Berenjena a la parmesana con salsa de tomate

Berenjena a la parmesana con salsa de tomate

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

223 kcal
Proteínas
10 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
30 g
Colesterol
18 mg
Sodio
717 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1/4 taza 0.250 Berenjena (cruda) en rodajas (6 a 8)
  2. 10 cucharadita 10 Pan molido seco integral
  3. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra to taste
  4. 1/4 taza 0.250 Yogur natural descremado jocoque
  5. 1 taza 1 Salsa de tomate/jitomate enlatada baja en sodio
  6. 1 cucharadita 1 Ajo en polvo con sal
  7. Aceite vegetal en spray antiadherente
  8. 50 gramos 50 Queso mozzarella bajo en grasa rallado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400ºF (200ºC). 
  2. En un recipiente hondo, mezclar el pan molido, pimienta y el ajo en polvo.
  3. Envolver las rodajas de berenjena con el yogur y luego cubrirlas con la mezcla del pan molido. 
  4. Rociar un molde para hornear con spray antiadherente y colocar las berenjenas. 
  5. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes. 
  6. Agregar el queso mozzarella para gratinar y hornear durante 3-5 minutos más, hasta que el queso se derrita y quede doradito de arriba.
  7. Calentar la salsa de tomate. 
  8. Servir cada berenjena con ¼ de taza de salsa de tomate.

Tips culinarios de

En lugar de ajo en polvo, puedes utilizar ajo natural bien picadito y agregarle especias para darle el mismo sabor, pero con menos sodio. 

La salsa de tomate la puedes hacer tú misma, utilizando ingredientes naturales y frescos. Así reducirás tu consumo de sodio, pero con el mismo sabor.