Berenjena a la parmesana con salsa de tomate
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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1/4 taza 0.250
Berenjena (cruda) en rodajas (6 a 8)
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10 cucharadita 10
Pan molido seco integral
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra to taste
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1/4 taza 0.250
Yogur natural descremado jocoque
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1 taza 1
Salsa de tomate/jitomate enlatada baja en sodio
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1 cucharadita 1
Ajo en polvo con sal
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Aceite vegetal en spray antiadherente
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50 gramos 50
Queso mozzarella bajo en grasa rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 400ºF (200ºC).
- En un recipiente hondo, mezclar el pan molido, pimienta y el ajo en polvo.
- Envolver las rodajas de berenjena con el yogur y luego cubrirlas con la mezcla del pan molido.
- Rociar un molde para hornear con spray antiadherente y colocar las berenjenas.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes.
- Agregar el queso mozzarella para gratinar y hornear durante 3-5 minutos más, hasta que el queso se derrita y quede doradito de arriba.
- Calentar la salsa de tomate.
- Servir cada berenjena con ¼ de taza de salsa de tomate.
Tips culinarios de ![]()
En lugar de ajo en polvo, puedes utilizar ajo natural bien picadito y agregarle especias para darle el mismo sabor, pero con menos sodio.
La salsa de tomate la puedes hacer tú misma, utilizando ingredientes naturales y frescos. Así reducirás tu consumo de sodio, pero con el mismo sabor.
