Arroz gratinado con hongos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

5 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

36 g

Colesterol

14 mg

Sodio

145 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

400 gramos 400 Arroz blanco crudo jazmin
1 taza 1 Hongos cocidos con caldo
100 mililitros 100 Vino tinto dulce
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo cortados finamente
1 cucharadita 1 Romero rama
1/4 taza 0.250 Frutos secos y nueces solo las nueces
1/3 taza 0.330 Queso parmesano rallado
2 cucharadita 2 Aceite de oliva para la salsa
2 cucharadas 2 Mantequilla derretida

Preparación

En una sartén teflón grande se fríen los hongos, la cebolla picada y el ajo con una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla.
Mientras se prepara el caldo de hongos (1.5 bullon en 3 tazas de agua).
Una vez se hayan frito los hongos, la cebolla y el ajo, se mezclan y se pasan a la cacerola con el caldo de hongos.
En la misma sartén se pone una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla; se fríe el arroz con el romero y la nuez moscada, por 2 minutos.
Se cubre el arroz con el caldo de hongos y se cuece, tapado y a fuego lento, por 20 minutos. No mezclar el arroz durante la cocción.
Agregar el vino y cocer por otros 5 minutos.
Quitar del fuego, espolvorear el queso rallado y dejar que repose 5 minutos más tapado.

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