1. Extender el pollo en una tabla y agregar sal y pimienta.
2. Cubrir con el perejil.
3. En una sartén teflón con aceite, cocinar los huevos previamente batidos.
4. Mezclar constantemente y colocar sobre el pollo.
5. Cubrir con las rebanadas de jamón.
6. Agregar los frijoles y las aceitunas.
7. Enrollar las pechugas de pollo y amarrar con hilo grueso.
8. Poner en un refractario, untarlo con margarina, mostaza y pimentón.
9. Llevarlo al horno a temperatura moderada, (aproximadamente 1/2 hora).
10. Retire el hilo antes de servir.
