Anticuchos de atún (brochetas)
Ingredientes
- 500 gramos 500 Atún fresco Filetes
- 1 1 Cebolla(s) cruda(s) En trozos
- 2 cucharadas 2 Aceite de oliva
- 3 cucharadas 3 Vinagre Blanco
- 1 cucharada 1 Salsa de soya Silao
- 2 cucharadas 2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
- 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
- 1/2 cucharadita 0.500 Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas 2 Azúcar granulada opcional
- Aceite vegetal en spray antiadherente
Preparación
1. Limpiar el atún y retirar las partes oscuras. Cortar en trozos de 4 x 4 cm (2 x 2 pulgadas).
2. Ensartar en un palillo de anticucho o brocheta, 2 a 3 trozos de atún, intercalando con trozos de cebolla. Barnizar con un poco de aceite de oliva.
3. Colocar en una olla el azúcar y el vinagre.
4. Llevar a hervir a fuego moderado hasta que acaramele.
5. Agregar el sillao (salsa de soya), caldo, sal y pimienta.
6. Cocinar los anticuchos o brochetas en una parrilla o en una plancha parrillera, durante 4 minutos por lado o hasta que estén dorados.
7. Barnizar con la salsa frecuentemente.