Anticuchos de atún (brochetas)

Anticuchos de atún (brochetas)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

242 kcal
Proteínas
27 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
20 g
Colesterol
44 mg
Sodio
200 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Atún fresco Filetes
  2. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) En trozos
  3. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva
  4. 3 cucharadas 3 Vinagre Blanco
  5. 1 cucharada 1 Salsa de soya Silao
  6. 2 cucharadas 2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
  8. 1/2 cucharadita 0.500 Pimienta negra al gusto
  9. 2 cucharadas 2 Azúcar granulada opcional
  10. Aceite vegetal en spray antiadherente

Preparación

1.       Limpiar el atún y retirar las partes oscuras. Cortar en trozos de 4 x 4 cm (2 x 2 pulgadas).  

2.       Ensartar en un palillo de anticucho o brocheta, 2 a 3 trozos de atún, intercalando con trozos de cebolla. Barnizar con un poco de  aceite de oliva.

3.       Colocar en una olla el azúcar y el vinagre.

4.       Llevar a hervir a fuego moderado hasta que acaramele.

5.       Agregar el sillao (salsa de soya), caldo, sal y pimienta.

6.       Cocinar los anticuchos o brochetas en una parrilla o en una plancha parrillera, durante 4 minutos por lado o hasta que estén dorados.

7.       Barnizar  con la salsa frecuentemente.

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