150 gramos 150
Fríjoles negros crudos reposados en agua una noche antes en refrigeración.
1 cucharadita 1
Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
2 cucharadas 2
Aceite vegetal para la salsa
1 cucharadita 1
Sal marina Para la harina de maíz
Preparación
Lavar el arroz con agua fría y colar el agua.
Calentar el aceite y el ajo. Cocer por 1 minuto revolviendo constantemente.
Luego, agregar el arroz y revolver por 2 minutos.
Agregar el agua y sazonar con sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
Apaga el fuego y dejar el arroz tapado por 5 minutos más.
Por aparte, colar el agua de los frijoles y ponerlos en una olla grande.
Agregar la hoja de laurel y agregar agua hasta donde están los frijoles. Cocer los frijoles por 1 hora o hasta que estén suaves.
En una sartén teflón, calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y freír por 2 minutos.
Agregar 2 cucharones de frijoles al ajo y freír por 3 minutos.
Regresar los frijoles fritos con el resto de frijoles y sazonar con sal.
Dejar reduciendo a fuego medio por 10 minutos más.
Servir con el arroz.
Tips culinarios de
Recuerda no sazonar los frijoles hasta que ya estén bien cocidos. Si lo haces, se pondrán duros.
Los frijoles son una buena fuente de proteínas de origen vegetal y de fibra.
