Ensalada Nicoise

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

14 g

Grasa

5 g

Carbohidratos

26 g

Colesterol

182 mg

Sodio

379 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos
2 cucharadas 2 Perejil picado
8 8 Aceitunas negras para la salsa
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Morada
400 gramos 400 Atún (en agua) ahumado
2 tazas 2 Ejotes o chauchas, lavadas y cortadas
4 tazas 4 Lechuga lavada y desinfectada
4 cucharadita 4 Vinagre de limón
4 4 Huevo(s) cocido
4 4 Tomate(s) rojo(s) en cuadros
2 cucharadas 2 Alcaparras opcional
120 gramos 120 Anchoas fresca o enlatada
1 cucharada 1 Aceite de oliva

Preparación

En una olla grande, hervir suficiente agua con sal. Agregar las papas, cocinar hasta que se hayan ablandado pero firmes aún, 20 min aproximadamente. Escurrir y enfriar.
En un tazón grande mezclar las papas, perejil, aceitunas, cebolla, atún y ejotes. Refrigerar 2 a 4 horas.
Mezclar la lechuga con la vinagreta y colocar la mezcla de patatas encima.
Adornar con los huevos, tomates, alcaparras y anchoas.

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