1. Cortar la carne con un cuchillo haciendo cortes. Frotar con azúcar y dejar reposar en un recipiente tapado durante 30 minutos en refrigeración.
2. Mezclar los dientes de ajo con los demás ingredientes para formar la la marinada.
3. Colocar la carne en la marinada y dejar reposar durante 2 horas en refrigeración en un recipiente tapado.
4. Precalentar el horno a temperatura media. Untar una charola para horno con aceite y colocar la carne. Al cabo de 15 minutos se unta la carne con el aceite y la marinada y se da vuelta y se vuelve a untar.
5. Asar la carne a temperatura media baja dando vueltas hasta que la carne quede crujiente y dorada por todos los lados.
