Carne picada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

30 g

Grasa

10 g

Carbohidratos

6 g

Colesterol

63 mg

Sodio

138 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

500 gramos 500 Lomo de res t-bone cortado en medallones
1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo finamente picados
1/2 taza 0.500 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1/2 0.500 Chile pimiento verde finamente picado
1 1 Hoja(s) de laurel
1 cucharada 1 Perejil finamente picado
Aceite vegetal en spray
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

Calentar a fuego medio una sartén previamente rociada con spray antiadherente.
Agregar la cebolla, el ajo y el pimentón verde.
Freír hasta que la cebolla se suavice.
Agregar la carne y freír de 4 a 5 minutos.
Añadir el caldo de pollo y la hoja de laurel.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar que empiece a hervir.
Bajar el fuego a medio-lento.
Cocinar durante 10 minutos más o hasta que la carne se suavice.
Al final, agregar el perejil y apagar el fuego.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de

El secreto de esta receta es comprar un trozo de carne magro o eliminar la grasa visible de la carne antes de cocinarla si el corte no es magro.
Para desgrasar un caldo lo único que tienes que hacer es refrigerarlo hasta que la grasa se solidifique en la superficie y luego eliminar esa capa de grasa. El resultado es un caldo con muy buen sabor bajo en grasa.