Si te acabas de hacer un análisis para controlar tu colesterol y tu presión arterial y ambos indicadores están un poco por encima de lo normal, tal vez estás a tiempo de resolver el problema sólo con dieta.
De la mano de tu médico, tu mejor consejero, verás cómo cambios graduales en tu dieta te llevarán a ganar salud, a medida que pierdes libras. 
En la mayoría de los casos, la causa de la presión arterial alta es desconocida, aunque hay riesgos por antecedentes genéticos y, por supuesto, por la dieta. Según un documento del Hospital de Greenwich, en Connecticut, “una presión sistólica de menos 120 y una presión diastólica de menos de 80”es la cifra ideal en un adulto saludable que se encuentre en reposo.
Si tu presión arterial está apenas por encima de estos números, lo que se define como hipertensión moderada, ponte a dieta hipocalórica urgentemente. Los expertos del hospital aconsejan consumir alimentos bajos en grasa y sodio y no beber en exceso. Si logras bajar unas libras, dicen, es muy probable que pongas a tu presión a raya sin necesidad de utilizar medicamentos.
NOAH, el Acceso Computarizado a la Salud de Nueva York recopila un trabajo del Instituto del Corazón de Texas que define al colesterol elevado como uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. “El colesterol, una sustancia grasa (un lípido) transportada en la sangre, se encuentra en todas las células del organismo. El hígado produce todo el colesterol que el organismo necesita para formar las membranas celulares y producir ciertas hormonas. El organismo obtiene colesterol adicional de alimentos de origen animal (carne, huevos y productos lácteos)”, informan.
Estos expertos indican que “la grasa saturada de los alimentos” es lo que provoca que aumenten los niveles de colesterol. La materia grasa de los productos lácteos, la grasa de la carne roja y los aceites tropicales tales como el aceite de coco son algunos de los alimentos ricos en grasa saturada”.
Si esto no se evita en forma primaria, “las lipoproteínas, o colesterol malo, se acumulan en las paredes de las arterias formando placas, iniciando el lento proceso de la aterosclerosis, que puede derivar en un ataque cardíaco”. Lo normal es tener una medición de colesterol inferior a 200 mg/dl (miligramos por decilitro).
Si estas apenas por encima de ese número, el Instituto del Corazón de Texas sugiere “una alimentación baja en grasas saturadas y colesterol. Se recomienda una alimentación con un contenido graso (principalmente grasas insaturadas) de entre un 25 a un 35 por ciento de las calorías totales y un consumo de grasa saturada inferior al 7 por ciento de las calorías totales”.
Sí, deberás estar más pendiente de la información nutricional de las etiquetas. Pero vale la pena.
Fuentes: New York Online Access to Health (NOAH); Instituto del Corazón de Texas; Hospital de Greenwich.
