P. ¿Con qué tipo de alimentos se puede bajar el nivel de colesterol?
R.Aunque se ha demostrado que algunos alimentos de origen vegetal ricos en fibra soluble pueden contribuir bastante a controlar los niveles de colesterol en la sangre, como es el caso de los frijoles y la avena, lo más recomendable es aplicar a los vegetales el principio de la variedad, porque, además de que necesitamos la fibra que contienen, sea soluble o insoluble, necesitamos sus vitaminas y minerales para que nuestro cuerpo trabaje bien y se mantenga sano.
Lo mismo sucede con algunas frutas como la naranja y la manzana por ejemplo, pero las frutas en general tienen tantas virtudes que sustentan la recomendación de comer 3 ó 4 porciones diarias. Su estimulante colorido y su riqueza nutricional deben motivarnos a cumplir dicha recomendación.
Desde el punto de vista alimentario, para controlar el colesterol en la sangre basta con una alimentación balaceada y sin excesos, en la cual participe la mayor variedad de vegetales y frutas posibles sin el predominio de ningún tipo especial de ellos.
Atentamente,
Dr. Eleazar Lara-Pantin
