P.¿Me podrían decir cuáles son las mejores fuentes de fibra?
R.Afortunadamente son muchas las fuentes de fibra. La mejor manera de consumirla es a través de los alimentos que la contienen de forma natural. Dos ejemplos excelentes los encontramos en los vegetales y en las frutas. Todos los productos vegetales de hojas (lechuga en su diferentes variedades, espinaca, etc.), muchas de las raíces y tubérculos que comemos nosotros (yuca, ñame, etc.), y todas las frutas que se comen con su piel (ciruela, duraznos, manzana, etc.), además de ser muy buenas fuentes de vitaminas y minerales, lo son también de fibra. Obviamente, no podemos olvidar los frijoles y los granos similares, que usualmente forman parte de la dieta de las poblaciones de origen latinoamericano.
A nombre del Equipo de MiDieta:
Eleazar Lara-Pantin, MD, MSc.
