En el trabajo publicada en la revista Diabetes Care de la Asociación Americana de Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés), los investigadores sostienen que el aceite de canola tiene sólo 7% de grasa saturada, que es aproximadamente la mitad de la cantidad de grasa que se encuentra en el aceite de oliva.
Las personas con diabetes tienen un alto riesgo de enfermedades del corazón, y limitar el consumo de grasas saturadas puede disminuir el riesgo de tener un derrame o ataque al corazón. La diabetes tipo 2 es el tipo más común de diabetes y es cuando el cuerpo no produce suficiente insulina o las células no hacen uso de la insulina.
Bondades de la canola
Para comprobar las bondades del aceite de canola, los científicos encabezados por el Dr. David Jenkins, compararon los efectos de la dieta suplementada en 141 pacientes con diabetes tipo 2, un grupo comió una dieta con bajo índice glucémico que incluía un pan hecho con aceite de canola por 12 semanas, y el otro grupo una dieta que incluía trigo integral entero.
De acuerdo con los resultados, los participantes del grupo de pan de aceite de canola experimentaron una disminución en los niveles de glucosa en sangre y una reducción significativa en el colesterol LDL o "malo” que podría traducirse en 7% menos riesgo de eventos cardiovasculares. La dieta de pan de canola fue especialmente beneficiosa para el control glucémico de las personas con los niveles más altos de azúcar en sangre.
La canola fue desarrollada en el Canadá en los años 1970. El nombre de “canola" surge de la contracción del inglés "Canadian oil, low acid" (aceite canadiense, bajo en ácido).
La temible diabetes
La diabetes se ha convertido en una epidemia que afecta a casi 350 millones de personas en todo el mundo según cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se prevé que se convierta en la séptima causa de muerte en 2030 y el número de casos alcance los 552 millones, o un adulto de cada 10 en el mundo.
Según las estadísticas de la ADA, unos 22.3 millones de personas en los Estados Unidos (hombres, mujeres y niños) han sido diagnosticados con diabetes, es decir, casi el 7% de la población total y 5 millones más que en 2007. Se estima que 6 millones de personas tienen diabetes pero no lo saben y se prevé que unas 44 millones de personas desarrollen la enfermedad en los próximos 15 años.
Para la ADA, las complicaciones de la diabetes representan una carga del 5 al 10% del presupuesto de salud de un país. En el 2012, en los EE.UU. se gastaron 245 mil millones de dólares en costos médicos directos, lo que incluye la atención hospitalaria y de emergencias, las consultas médicas y los fármacos. De esa cantidad, 69 mil millones de dólares representan los costos indirectos, lo que incluye una menor productividad en el trabajo o productividad perdida, así como la muerte prematura.
La ADA indica que es la cuarta causa de muerte a nivel mundial y que las personas diagnosticadas con diabetes tipo 2 morirán de 5 a 10 años antes que las personas sin diabetes debido a enfermedades cardiovasculares.
Más para leer: