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Tacos de frijol al chipotle

Tacos de frijol al chipotle

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

218 kcal
Proteínas
12 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
29 g
Colesterol
23 mg
Sodio
294 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 2 tazas 2 Frijoles de olla negros cocidos y escurridos
  2. 1 cucharada 1 Aceite de oliva
  3. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  4. 1 1 Chile chipotle finamente picado
  5. 2 dientes 2 Ajo crudo finamente picado
  6. 1/2 cucharadita 0.500 Paprika/ pimienta húngara
  7. 1 cucharadita 1 Comino en polvo
  8. 1/2 cucharadita 0.500 Orégano seco
  9. 1/2 cucharadita 0.500 Cilantro
  10. 1 cucharada 1 Pasta de tomate/jitomate
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal
  12. 1 taza 1 Caldo de verduras (según sea necesario)
  13. 8 8 Tortilla(s) de maíz mediana
  14. 4 cucharadas 4 Guacamole

Preparación

1. Colocar en una sartén grande aceite de oliva y calentar a fuego medio.

2. Agregar la cebolla y el chile chipotle y cocinar durante 4 minutos.

3. Añadir el ajo y cocer durante 1 pinto más. Agregar la paprika o pimentón, el comino, el cilantro, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclar bien.

4. Agregar los frijoles o porotos y la pasta de tomate. Si fuera necesario añadir 1 cucharada de caldo vegetal. Poner a cocer durante 4 minutos.

5. Servir sobre tortillas calientes.

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