Ensalada de espinaca y lentejas

Name: Ensalada de espinaca y lentejas
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 taza Espinaca cruda; 1 taza Maíz amarillo dulce, bajo en sodio; 1 taza Hongos crudos; 2 taza Lentejas cocidas; 2 cucharada Vinagre balsámico; 2 cucharada Aceite de oliva; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

12 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

31 g

Colesterol

0 mg

Sodio

108 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

4 tazas 4 Espinaca cruda lavada y desinfectada
1 taza 1 Maíz amarillo dulce, bajo en sodio Puede ser en lata
1 taza 1 Hongos crudos en rodajas
2 tazas 2 Lentejas cocidas con olores
2 cucharadas 2 Vinagre balsámico para la vinagreta
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto

Preparación

Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico, sal y pimienta. Revolver bien para hacer la vinagreta.
Combinar las espinacas, champiñones, lentejas y elotitos. Agregar la vinagreta y mezclar bien antes de servir.

Tips culinarios de

Prefiere vinagretas en vez de aderezos cremosos para ensaladas. Así, estarás reduciendo la grasa y calorías de tus recetas.