Ensalada de calabacín

Name: Ensalada de calabacín
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 taza Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s); 2 taza Melones cantaloupe; 120 gramo Queso mozzarella bajo en grasa; 0.25 taza Jugo de limón; 4 gramo Edulcorante artificial en polvo; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 2 cucharada Aceite de oliva; 1 Chile pimiento verde; 4 taza Lechuga (cruda)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

13 g

Grasa

19 g

Carbohidratos

12 g

Colesterol

37 mg

Sodio

395 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 taza 1 Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) en rodajas
2 tazas 2 Melones cantaloupe en cuadros
120 gramos 120 Queso mozzarella bajo en grasa en cubos
1/4 taza 0.250 Jugo de limón de 1 limón
4 gramos 4 Edulcorante artificial en polvo para hornear
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1 1 Chile pimiento verde en tiras
4 tazas 4 Lechuga (cruda) morada, cortada en trozos

Preparación

Mezclar el zumo de limón con el edulcorante, la sal y la pimienta, revolviendo constantemente mientras se agrega el aceite.
Agregar el queso mozzarella, melón y calabacín y dejar marinar por 1 hora.
Añadir las hojas de radicchio al resto de la ensalada.
Mezclar bien y refrigerar hasta el momento de servir.

Tips culinarios de

Elige siempre productos lácteos bajos en grasa y, de ser posible, bajos en sodio.