En una olla mediana, cocer el arroz con el agua, un chorrito de aceite, sal, azafrán y ajo, sin tapar hasta que el líquido es absorbido, aproximadamente en unos 20 minutos.
Disminuir la temperatura a nivel bajo, taparlo y cocinar a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
Transferir el arroz en un plato hondo, remover el ajo.
Agregar vinagre y mezclar bien. Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, agregar el pollo, el chile pimiento, tomate, perejil y pimienta.
Servir a temperatura ambiente.
Tips culinarios de
Agrega una ramita de tomillo para cocinar el pollo, ¡así le darás más sabor!
