1. Mezclar la cáscara de limón y el jugo en un recipiente pequeño.
2. Reservar 1/4 cucharadita de ajo. Agregar el ajo restante, 1 cucharadita de orégano y el chile en polvo en un recipiente y mezclar.
3. Untar el pollo con la mezcla.
4. Mezclar el jugo de limón restante, con 1/4 de cucharadita de ajo, el orégano restante, el aceite y las anchoas en un recipiente grande. Añadir la lechuga en un recipiente y revolver para cubrir con el aderezo. Espolvorear con el queso y revolver.
5. Añadir un poco de aceite en aerosol.
4. Colocar el pollo sobre una parrilla y asar por 12 minutos, voltear ocasionalmente.
5. Rebanar el pollo.
5. Poner la ensalada en platos grandes y agregar el pollo rebanado.
