La dieta Keto sigue siendo de las más populares en el mundo. Si eres uno de los miles que la practican, lo más probable es que te estés preguntando qué tanto te puede afectar beber alcohol durante las festividades. Veamos qué podría ocurrir si lo haces.
La llamada dieta “Keto” o cetogénica reduce drásticamente la ingesta de carbohidratos (entre 5% a 10% de tus calorías diarias) y los reemplaza por grasas saludables y, en menor cantidad, proteínas. Aunque fue creada para tratar a los niños con epilepsia que no respondían a otros tratamientos y funciona muy bien en esos casos, gracias a celebridades como Gwyneth Paltrow, Mick Jagger y Kim Kardashian se hizo famosa como alternativa para perder peso.
El doctor Marcelo Campos, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, explica el régimen alimenticio hace que el cuerpo libere cetonas en el torrente sanguíneo. La mayoría de las células prefieren usar el azúcar en la sangre, que proviene de los carbohidratos, como la principal fuente de energía del cuerpo. Si esta azúcar tiene poca presencia, se comienza a descomponer la grasa almacenada en moléculas llamadas cuerpos cetónicos, este proceso se llama cetosis.
Estés o no haciendo una dieta, el consumo de alcohol te puede afectar por su altísimo contenido de calorías (unas siete por cada gramo). A diferencia de las calorías que provienen de carbohidratos, proteínas y grasas, el cuerpo no puede almacenar las del alcohol para obtener energía y estas permanecen en el organismo hasta que se queman totalmente (gracias al hígado), de acuerdo a un estudio sobre la metabolización del alcohol, dirigido por un especialista del Departamento de Farmacología y Sistemas Terapéuticos de las Escuela de Medicina Mount Sinai.
Otro punto importante: si tomas alcohol mientras sigues la dieta Keto, tu cuerpo lo utilizará para obtener energía, antes de recurrir a las grasas, las proteínas o los carbohidratos. Pero el objetivo de esta dieta es quemar las grasas almacenadas para obtener energía, entonces el alcohol que consumas logrará el efecto contrario.
Así sea en bajas cantidades, tu cuerpo se pasará el tiempo metabolizando el alcohol a expensas de otros macronutrientes (como la grasa), según el mismo estudio. Y si lo tomas en grandes cantidades, no solo retrasarás la pérdida de peso, también puedes volver a subir lo que habías perdido.
Si decides romper la dieta...
Lo mejor es que te mantengas lejos del alcohol mientras estés en la dieta ceto. Ahora bien, podrías optar por una bebida alcohólica baja en carbohidratos o sin carbohidratos en bajas cantidades para no excederte.
Las mejores opciones de bebidas sin carbohidratos, en general, son destilados y licores: ron, ginebra, whisky, tequila y vodka. Según la clasificación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés), hay otras alternativas que contienen de tres a cuatro gramos de carbohidratos por cada 5 a 10 onzas, como la cerveza ligera, el vino tinto y el vino blanco.
Huye de bebidas como margaritas, cerveza regular, sangría, whisky sour y tragos preparados como cosmopolitan y piña colada. Estas bebidas generalmente contienen de 12 a 30 gramos de carbohidratos por porción, les añaden mucha azúcar y eso es contraproducente en la dieta Keto.
Si eliges bebidas sin carbohidratos o con baja cantidad y las consumes con moderación, los efectos de la dieta no deberían alterarse demasiado y seguirás bajando de peso. Pero recuerda: para obtener los mejores resultados la mejor elección es olvidar el alcohol para que siga ocurriendo la cetosis en tu cuerpo.
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