El chocolate probablemente sea el dulce favorito de la mayoría de la gente y uno de los más populares en todo el mundo.
Algunos quizás no estén tan familiarizados con la amplia variedad de tipos de chocolates que existen en la actualidad y es muy comprensible ya que la evolución del chocolate es continua y sus creadores constantemente continúan maravillando con su creatividad y sabores.
Siempre es recomendable un chocolate real que tenga un alto porcentaje de cacao y contenga poca azúcar añadida.
El chocolate, alimento de dioses
El chocolate es el resultado del procesamiento de las semillas del árbol del cacao, mediante variaciones es que pueden obtenerse distintos tipos.
Se conoce como el alimento de los dioses, con relación a su origen en México, la leyenda menciona que el dios Quetzalcóatl fue quien regaló el árbol de cacao al ser humano. Su nombre científico Theobroma cacao, dado en griego, le da el significado.
Esto hace sentido cuando pruebas alguna de las magníficas posibilidades del cacao.
Existen beneficios asociados al consumo de chocolates, sin duda existen algunos más benéficos para la salud que otros como es el caso del chocolate negro u oscuro o aquellos con mayor concentración de cacao.
Beneficios asociados al chocolate:
Algunos beneficios para la salud del chocolate son:
-Fuente de flavonoides con efectos antioxidantes.
-Menor impacto en daño celular por enfermedad cardiaca.
-Ayuda a nivelar la presión arterial.
-Cafeína, a mayor porcentaje de cacao obtendrás un mayor porcentaje de cafeína y antioxidantes.
-Menor riesgo de padecer condiciones cardiacas, diabetes, ataques cerebrovasculares.
-Sensación placentera y mejor estado de ánimo.
El chocolate… ¿Rosa?
En cuanto a tipos de chocolates populares, la lista no es corta. La variedad es inmensa, pero a simple vista parecen en su mayoría bastante similares.
Resumiendo, en 3 tipos principales: de leche, oscuro y blanco. De pronto uno nuevo llama la atención y es el relativamente reciente chocolate rosa.
Fue en 2017 que la marca suiza Barry Callebaut dio a conocer este tipo de chocolate, logrado mediante un largo proceso de desarrollo que duró alrededor de una década.
El chocolate rosa es elaborado a base de las bayas del cacao ruby que está presente en algunas partes de América del Sur y África, con un porcentaje de cacao que tiende entre el 34 a 47%, cuyos colores son rosados y morados.
Mediante un procesamiento específico es que el cacao puede mantener de manera natural su color original sin necesidad de añadidos artificiales, por ende, puede presentar una sensación ácida y frutal.
El contenido nutrimental varía dependiendo del fabricante. Lee la etiqueta para saber por porción el contenido de nutrientes.
¿Ya probaste el chocolate rosa?
El chocolate está dirigido principalmente a un mercado millennial por sus características, sin embargo, en cualquier caso logra mantener la esencia de un chocolate.
Es un hecho que tanto el proceso como el resultado es sorpresivo y sin lugar a duda también lo es su sabor y está aquí para quedarse por lo que, si no has tenido la oportunidad de probarlo, anímate cuando tengas oportunidad, o ¡un antojo!
Fuente: Mayo Clinic
