La productora holandesa LifeHunters realizó un video que compartió por YouTube y ya fue visto por más de 4 millones de personas. En él se ve a Sacha Harland, un joven holandés de 22 años, que eliminó de su dieta el alcohol, los conservantes y los azúcares agregados durante un mes. Estas sustancias se hallan en los alimentos industrializados, el alcohol y la comida chatarra.
La primera semana comió únicamente verduras, frutas y productos frescos no procesados. Sacha se puso de mal humor (imagen arriba) y sentía hambre todo el tiempo. A los 25 días de dieta sana empezó a sentirse mejor, le costó menos despertarse por las mañanas y se levantaba con más energía. También bajó de peso: la balanza acusó casi 9 libras menos (4 kg), un 8% menos de colesterol y 10 puntos menos de presión sanguínea.
La nutricionista Lucía Martínez, autora del blog "Dime qué comes", afirmó al diario El País que dejar el alcohol y el azúcar es beneficioso dentro de una dieta saludable. Y el nutricionista Aitor Sanchez García reveló al mismo medio que el síndrome de abstinencia que sufrió el protagonista es normal, al principio se “necesita” algo dulce, y luego se alivia. Ambos expertos sostienen que el video tiene mensajes acertados, pero no es necesario alimentarse solo con batidos verdosos o lechuga para animar a la gente a comer sano.
Eduard Baladía, coordinador de la revista de Evidencia Científica y miembro de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, declaró a BBC Mundo que el video no tiene validez científica, ya que la muestra es de una sola persona. Pero desde la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas coinciden en que hay que limitar el consumo de azúcar añadido.
¿Cuánto es una cantidad sana de azúcar?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), para tener una dieta sana el consumo de azúcar debe representar un máximo de 50 gramos (12 cucharaditas) diarias, que representa un 10% del total de calorías diarias. Pero para tener una dieta òptima y un bienestar adicional, aconseja no superar los 25 gramos al día (6 cucharaditas), que representan un 5% de las calorías diarias totales.