El clavadista mexicano Jahir Ocampo ganó dos medallas de oro en las categorías de clavado individual y sincronizado durante su participación en los Juegos Centroamericanos y del Caribe, los cuales se llevaron a cabo en la ciudad de Barranquilla, Colombia.
Muchos mexicanos que ganaron medallas de oro en las más de 30 disciplinas este año, pero Ocampo destacó más por su estilo de vida y alimentación vegetariana, que viene practicando en los últimos 10 años.
El campeón mexicano empezó a saltar del trampolín a los 5 años, y es uno de los 10 clavadistas más altos y musculosos del mundo. Ocampo, de 28 años, pesa 80 kilos y mide 5.8 pies, una altura superior a los clavadistas promedio, según la Asociación Internacional de Natación.
Si bien se cree que la dieta vegetariana es escasa en proteínas y no aporta mucha ayuda al desarrollo de los músculos, el clavadista campeón demostró que esto no es del todo cierto. Ocampo incluso comentó a diferentes medios de comunicación que fue gracias a su dieta libre de proteínas animales que logró convertirse en el atleta que es hoy.
Pero Ocampo no es el único campeón vegetariano en el mundo del atletismo. Existen otras figuras del deporte que han logrado mantener un físico musculoso sin necesidad de comer carne; como el fisicoculturista Bill Pearl, el triatleta Brendan Brazier y el luchador de artes marciales mixtas Mac Danzing.
Desarrolla músculo sin comer carne
La proteína no solo crea células, hormonas y anticuerpos; también se encarga de reparar los tejidos musculares que se rompen a la hora de ejercitar. Es por eso que su consumo es primordial para el desarrollo físico de atletas. Pero las dietas vegetarianas (aquellas libres de algún tipo de proteína animal) excluyen muchas fuentes de proteína derivadas de animal, como las carnes rojas y el huevo.
Si no es de origen animal, ¿de dónde se puede conseguir proteína para crear músculo?
“Las dietas vegetarianas bien planificadas que satisfacen las necesidades energéticas y contienen una variedad de alimentos proteínicos a base de plantas, como productos de soya, legumbres (frijoles y lentejas), granos, nueces y semillas; pueden proporcionar las proteínas adecuadas para los atletas”, explicó la Academia de Nutrición y Dietética.
Sin embargo, "es necesario consumir proteínas complementarias", dijo la nutrióloga Gloria C. Rabell, coordinadora del equipo HolaDoctor Consultas.
Según Rabell, las proteínas complementarias son un combinado de alimentos de origen vegetal que tienen proteínas: cuando se combinan legumbres con cereales. Las legumbres (frijoles, soya, alubias, lentejas, habas y otras) combinadas con los cereales (arroz, trigo y maíz) se unen para complementar los aminoácidos.
“De este modo la deficiencia de aminoácidos esenciales de uno de los alimentos la proporciona el otro para obtener una ingesta balanceada. Los 20 aminoácidos son necesarios para la formación de proteína en el cuerpo”, dijo Rabell.
En otras palabras, ¡sí! Si se puede conseguir músculo con una dieta vegetariana, siempre y cuando se llegue a satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo y se mantenga una dieta balanceada con aminoácidos esenciales.
En el caso de las dietas vegetarianas más estrictas, como la vegana, “es necesario consumir un complemento de vitamina B12 e hierro, así como un complemento de calcio si no se consumen lácteos”, agregó la nutrióloga.
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Fuentes: Mayo Clinic, MedlinePlus.
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