Definición
La riboflavina es un tipo de vitamina B. Es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de vitamina salen del cuerpo a través de la orina. El cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas. Deben ser ingeridas regularmente para conservar esta reserva.
Nombres alternativos
Vitamina B2
Funciones
La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento del cuerpo. Ayuda en la producción de glóbulos rojos. También ayuda en la liberación de energía de las proteínas.
Fuentes alimenticias
Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:
- Productos lácteos
- Huevos
- Hortalizas de hoja verde
- Carnes magras
- Vísceras, como hígado o riñón
- Legumbres
- Leche
- Nueces
Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.
La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos que contengan riboflavina no deben almacenarse en recipientes transparentes expuestos a la luz.
Efectos secundarios
La falta de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:
- Úlceras bucales o labiales
- Problemas de la piel
- Dolor de garganta
- Inflamación de las membranas mucosas
Dado que se trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina.
Recomendaciones
Las recomendaciones de riboflavina, así como las de otros nutrientes, se detallan en el consumo de referencia alimenticio (CRA) que desarrolla la Junta de Alimentos y Nutrición en las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina. DRI es un término que se usa para un conjunto de consumos de referencia que se utilizan para planificar y evaluar las ingestas de nutrientes de personas saludables. Estos valores, que pueden variar según la edad y el sexo, incluyen:
El consumo diario recomendado (CDR): el nivel promedio diario de consumo que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de prácticamente todas (97% a 98%) las personas saludables. Un CDR es un nivel de consumo que se basa en datos de una investigación científica.
La ingesta adecuada (IA): este nivel se establece cuando no hay suficientes datos de investigaciones científicas para desarrollar un CDR. Se fija en un nivel que se cree suficiente para garantizar una nutrición adecuada.
Ingesta Diaria Recomendada para riboflavina:
Bebés
- 0 a 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
- 7 a 12 meses: 0.4* mg/día
*Ingesta adecuada (IA)
Niños
- 1 a 3 años: 0.5 mg/día
- 4 a 8 años: 0.6 mg/día
- 9 a 13 años: 0.9 mg/día
Adolescentes y adultos
- Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
- Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
- Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día
- Durante el embarazo: 1.4 mg/día
- Durante la lactancia: 1.6 mg/día
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.
Referencias
Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Nutritional requirements. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21st ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 55.
Markell M, Siddiqi HA. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 24th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2022:chap 27.
Mason JB, Booth SL. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 26th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 205.
National Institutes of Health website. Riboflavin: fact sheet for health professionals. . Updated May 11, 2022. Accessed February 21, 2023.