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Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios

Por Tomás Vicente -
Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios -
Foto: IStock

También conocida como pastinaca o parsnips, la chirivía es pariente de la zanahoria, apio, cilantro y perejil. Se usa para acompañar comidas a la cacerola, como guisos, potajes, sopas y puré, aunque, también se la utiliza con fines medicinales. Mira que beneficios puede ofrecerte esta hortaliza y cómo aprovecharla.
Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios - Una verdura nutritiva
Foto: IStock

Una verdura nutritiva

De aspecto similar al de la zanahoria, pero con un tono marfil, la chirivía es una excelente opción a la hora de obtener nutrientes y minerales. Es rica en fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc. También posee muchas vitaminas, fibra y proteínas, que la vuelven un alimento atractivo para incorporar a tu dieta.

Cómo consumirla

Se recomienda que las chirivías sean frescas, firmes, carnosas y de tamaño mediano. Evita aquellas con raíces largas ya que son más duras. Para prepararlas debes lavarlas con agua fría y pelar su piel, luego, recorta los extremos y trózala como más te guste, en cubos, discos o piezas. Lleva menos tiempo de cocción que la zanahoria, una vez que se ablande puedes comerla.

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Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios - Buena para la salud
Foto: IStock

Buena para la salud

Su uso medicinal se remonta a tiempos del antiguo imperio romano, donde se creía que la chirivía era afrodisíaca. Aunque esta propiedad no puede garantizarse, existen otros beneficios que esta hortaliza puede brindarnos, mira de cuáles se trata:

1. Mejora la digestión

Gracias a sus importantes niveles de fibra, la chirivía agrega volumen a las heces y regula el movimiento intestinal, ayudando a la eliminación de toxinas y a que los alimentos y desechos circulen. También reduce las posibilidades de indigestión y estreñimiento.
Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios - 2. Fortalece los huesos
Foto: IStock

2. Fortalece los huesos

Diferentes estudios encontraron que la aparición de osteoporosis podría estar vinculada a una insuficiencia de manganeso. Debido a que las chirivías son ricas en este mineral, incorporarlas en tu dieta ayudaría a mejorar la salud ósea. También poseen propiedades antiinflamatorias que ayudarían a reducir los síntomas de la artritis.

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3. Aliada del corazón

Tiene un gran contenido de un compuesto llamado folato, que fomenta la relajación de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, mejora la circulación. Esto podría reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas relacionadas al corazón. Además, su alto nivel de potasio y bajo de sodio es una buena combinación para mantener la presión arterial controlada.
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Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios - 4. Ayuda al cerebro
Foto: IStock

4. Ayuda al cerebro

Las chirivías son una interesante opción a la hora de mejorar la salud neurológica. El motivo se encuentra nuevamente en su alto contenido de folato. Expertos encontraron que este compuesto tendría un impacto positivo en personas que padecen problemas mentales y emocionales. También, sus niveles de potasio permitirían un mayor estado de alerta y concentración.

5. Una opción para bajar de peso

Esto se debe principalmente a que las chirivías tienen un bajo nivel de calorías y una alta cantidad de fibra, que producen una sensación de saciedad. Además, sus beneficios para el sistema digestivo permiten que este se encuentre en niveles óptimos y absorba los nutrientes necesarios de los alimentos sin problemas.

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Qué es la chirivía y cuáles son sus beneficios - 6. Excelente para la vista
Foto: IStock

6. Excelente para la vista

Esto se debe a que la chirivía es rica en vitamina C y antioxidantes. Diferentes investigaciones encontraron asociaciones entre un alto consumo de esta vitamina y un menor riesgo de desarrollar problemas relacionados con los ojos. Mientras que, los antioxidantes, ayudarían a aliviar los daños provocados por el sol en nuestra visión.
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Fuentes consultadas

Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Natural Medicines, Sociedad Americana de Nutrición.
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