Parrilladas bajas calorías para el 4 de julio

En medio de la fiesta y sintiendo el exquisito aroma de la barbacoa, es muy fácil llegar a consumir cerca de 2,600 calorías en poco tiempo. ¿Cómo es posible?

Una salchicha grande asada con pan y condimentos aporta unas 480 calorías. Una porción de costillitas de cerdo puede tener hasta 810 calorías y una taza de ensalada de papas, hasta 358. Súmale los chips, quesos, postre y bebidas y en menos de una hora puedes llegar a consumir ¡más de 2,600 calorías! Pero hay alternativas

Para evitar las comidas con exceso de grasa, puedes asar a la parrilla un pescado magro como la tilapia, que te aporta los valiosos ácidos grasos omega-3 que protegen el corazón. También queda muy sabroso si lo preparas formando un paquete de papel aluminio con tomates, limón y cebollas y lo cocinas en la parrilla.

Un mix de hojas verdes picadas es rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales. Lo puedes enriquecer con nueces y uvas rojas, aderezado con una vinagreta de aceite de oliva, limón y hebras de queso parmesano. O puedes aprovechar la parilla para asar cebollitas, pimientos, tomates, rodajas de calabaza o yuca, y servir con el mismo aderezo.

Debes saber que el popular apple pie o pastel de manzanas puede ser responsable de más de un tercio de las calorías consumidas el 4 de julio. Una porción con un toque de crema y helado llega a sumar 700 calorías y 45 g de grasa. Cámbiala por una ensalada de frutas del bosque o berries o rodajas de ananá asadas con canela.

Las sodas azucaradas solo te llenan de calorías vacías. Para esa fecha puedes tener una heladera portátil con mini lata de refrescos sin azúcar, botellitas de agua mineral, o un ponche elaborado con jugo y frutas frescas. Tal vez te guste una limonada con edulcorante, hojitas de menta y una fina lluvia de jengibre rallado.

Sylvia Melendez-Klinger dietista registrada con más de 20 años de experiencia propone esta receta que te puede convertir en el rey del festejo. Hay que marinar 4 filetes de lenguado durante 5 minutos en un recipiente de vidrio con 2 cucharadas de salsa picante. Luego cocinar en la parrilla precalentada a fuego medio, para asar el pescado 5 minutos de cada lado.

Servir con calabacines, mazorcas de maíz y tomates asados a la parrilla, y un gazpacho preparado con ½ taza de cilantro picado, 3 tazas de pepino sin semillas, pelado y en dados, 6 tomatillos pelados, picados y cortados en dados, 3 cebollines picados, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 2 cucharaditas de azúcar.

Una opción súper sana para el 4 de julio son los kabobs, que puedes armar con pollo, ají rojo y verde y cebolla. Si le agregas zuchini tendrá componentes saludables y super nutritivos, que suman pocas calorías..

Otra buena opción que puede restar algunas calorías es comprar un lomo de cerdo, un corte que es magro y sabroso. Recuerda que las especias no engordan, puedes usarla de manera generosa para darle sabor a tu parrillada del 4 de julio.