La manzana es una de las frutas más consumidas en el mundo y su jugo es una de las bebidas más populares y ampliamente disponibles. Pero esto no se debe solo a su delicioso sabor, sino también a que está repleto de propiedades y es una exclente opción de prevenir distintas enfermedades.
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El jugo de manzana se hace a partir del prensado de estas frutas, de las cuales existen cientos de variedades en el mundo, aunque una de las más utilizada para este propósito es la McIntosh o "mac". Generalmente se usan dos unidades medianas para obtener una taza. Los jugos se filtran o pasteurizan para eliminar cualquier material particulado.
Es común que se confunda el jugo de manzana con la sidra, sin embargo,
son dos bebidas diferentes. La sidra es una bebida generalmente
alcohólica de baja graduación (entre 2 y 8%) que se elabora con el jugo
fermentado de peras o manzanas.
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¿Cuál es el mejor jugo de manzana?
Puedes preparar jugo de manzana casero de esta manera: retira el corazón
de la fruta, la trozas y colocas en la licuadora junto con agua (se
calcula menos de una taza por unidad). El puré resultante se exprime con
una tela o paño para extraer el jugo. Se recomienda beber el jugo de
manzana turbio porque es el más rico en antioxidantes. Se encontró que
tiene entre 2 y 5 veces el contenido de antioxidantes del jugo de
manzana claro o transparente.
Calidad nutritiva
El jugo de manzana retiene muchos de los nutrientes de las manzanas,
como las vitaminas, principalmente la B y C, minerales, como calcio,
cobre, hierro, magnesio, manganeso y potasio, fibra, fitoquímicos,
flavonoles y procianidinas. Esta combinación lo transforma en una gran
opción para obtener muchos beneficios:
Alivia el estreñimiento
El jugo de manzanas contiene ácido málico y sorbitol, que mejoran los procesos digestivos. También posee una importante cantidad de fibra y otros minerales estimulantes, que previenen el estreñimiento, calambres, hinchazón y diarrea.
Por su gran cantidad de vitamina C, se cree que el consumo frecuente de jugo de manzana ayuda a mantener el sistema inmunitario en buenas condiciones. Esto se debe a que esa vitamina actúa como antioxidante, previniendo el estrés oxidativo causado por los radicales libres y combatiendo la inflamación.
Protege la piel
La riqueza de vitamina C, antioxidantes y minerales que tiene el jugo de manzana, también lo convierte en una bebida ideal para cuidar la salud de la piel. Aunque la evidencia disponible sobre este beneficio es escasa, puede ser útil para combatir el envejecimiento prematuro, la inflamación y la aparición de arrugas.
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Cardioprotector
¿Te gusta beber jugo de manzana regularmente? ¡Buenas noticias para tu corazón! Este jugo es rico en potasio, un vasodilatador natural, es decir, es un mineral que reduce la tensión de las arterias y de los vasos sanguíneos. Esto previene la formación de colesterol y disminuye el riesgo de ataques u otros problemas cardíacos.
Se cree que el jugo de manzana, cuando se combina con agua, puede estimular la micción y promover así la eliminación de sales, grasas y toxinas del organismo. Esto ayuda a mantener un correcto equilibrio de pH en el cuerpo y mejora la función hepática.
Anticancerígeno
Distintos estudios aseguran que los flavonoides y fitoquímicos presentes en los jugos de frutas son efectivos para prevenir el desarrollo de diferentes tipos de cáncer. Si bien las investigaciones aún son insuficientes, existe evidencia que vincula específicamente al jugo de manzana con un menor riesgo de cáncer de colon.
Precauciones
Al igual que las manzanas, su jugo es seguro para la mayoría de las personas y no se han registrado efectos secundarios severos vinculados a su consumo. Sin embargo, esta bebida se caracteriza, en parte, por su acidez, que puede causar problemas estomacales y favorecer la aparición de reflujo ácido. Por ello, se aconseja beberlo con moderación.
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Fuentes consultadas:
Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Departamento de Agricultura de EE. UU., Instituto Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa.