La inflamación es una parte esencial del sistema de curación del cuerpo. Pero si es demasiada o persiste, es peligrosa. La inflamación crónica está íntimamente ligada a la aterosclerosis, es decir, prepara el escenario para los ataques cardíacos, para los accidentes cerebrovasculares (ACV), la enfermedad arterial periférica y el Alzheimer. Y te hace lucir con exceso de peso.
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Por qué nos inflamamos
La inflamación excesiva no ocurre por sí sola. Es la respuesta del cuerpo a una serie de factores de vida modernos como el tabaquismo, la falta de ejercicio, las comidas ricas en grasas y altas calorías, y los alimentos procesados. Y no sólo para verte mejor, desinflamarse es bueno para la salud en general.
Los investigadores médicos y las compañías farmacéuticas ofrecen soluciones para desinflamar, pero eso tiene su costo. En su lugar, puedes recurrir a cambios sencillos que alivian la inflamación, aconsejan los expertos médicos de la Universidad de Harvard.
Cambia las grasas saturadas y trans por el aceite de oliva, con potentes propiedades anti-inflamatorias por su contenido de Omega 3, o elige las grasas poliinsaturadas, especialmente los Omega 3, presentes en el pescado, tofu, soja y nueces.
Demasiada azúcar puede contribuir a la formación de caries, obesidad, diabetes tipo 2, niveles más altos de triglicéridos, niveles más bajos de HDL o colesterol "bueno" y al desarrollo de enfermedad cardíaca. Produce inflamación que lesiona los vasos sanguíneos y lleva al aumento de peso.
3. Alimentos refinados
La dosis de azúcar en la sangre que acompaña a una comida o snack de carbohidratos altamente refinados (pan blanco, arroz blanco, patatas fritas, soda cargada de azúcar, etc.) aumenta los niveles de agentes inflamatorios llamados citoquinas.
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Cómo reemplazarlos
Comer pan de grano entero, arroz integral y otros granos enteros, suaviza el aumento de inflamación después de la comida (que produce el azúcar en la sangre) y amortigua la producción de citoquinas.
4. El alcohol
Se debe beber con moderación. Una bebida al día parece disminuir los niveles de proteína C reactiva (CRP), una poderosa señal de inflamación. Pero demasiado alcohol tiene el efecto opuesto en la CRP, es decir, produce más inflamación, según los investigadores de la Universidad de Harvard.
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5. Carnes procesadas
Las salchichas, el tocino, el jamón y las carnes ahumadas, forman sustancias nocivas llamadas AGE. Éstas se originan por la cocción a alta temperatura y contribuyen a la inflamación en todas las células del cuerpo, promoviendo la enfermedad cardíaca y el riesgo de cáncer de colon.
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Cambio de dieta
Cuantas más frutas y verduras comas, menor será la carga de la inflamación. ¿Por qué? Contienen cientos, tal vez miles, de sustancias que revierten la inflamación, despertando a los radicales libres, incluso algunas actúan como agentes antiinflamatorios directos. (Universidad de Harvard).
Ponte creativo/a
Agrega nueces, cacahuetes, almendras y otros granos y semillas a tus comidas, es otra forma sabrosa de aliviar la inflamación. Suma chocolate negro sin azúcar ni grasa y condimenta con hierbas y especias como la cúrcuma, jengibre, ajo, albahaca o pimienta, que tienen propiedades anti-inflamatorias.
