10 errores que pueden boicotear la dieta

No engorda ni adelgaza, es una parte de los alimentos que el organismo no está en condiciones de digerir o asimilar. Por eso no aporta calorías, y aunque tampoco las resta, da sensación de saciedad, lo que ayuda a comer menos. También es buena para combatir el estreñimiento.

La mantequilla se obtiene de la leche y la margarina de grasas vegetales líquidas que se transforman en sólidas a través de un proceso industrial llamado “hidrogenación”. A pesar de su distinto origen, tienen casi las mismas calorías: 36 cada cucharadita de mantequilla y 34 la margarina.

Todos los aceites ya sea el de girasol, maíz, oliva y otros tienen 120 calorías por cucharada. La Academia Americana de Médicos de Familia informa que este tipo de grasas son necesarias porque el cuerpo las usa como fuente de energía y para formar tejido nervioso y hormonas.

Tostado o sin tostar, tiene las mismas calorías. Pero la doctora María Emilia Mazzei, asesora nutricional de la Fundación Cardiológica Argentina, explica que al comer la miga sin tostar se forma una mezcla pegajosa más difícil de digerir que da mucha más saciedad.

Falso. Se elabora igual que el pan blanco, con harina de trigo, agua y sal pero se le agregan grasas para mantener la textura esponjosa. También lleva colorantes y conservantes. Por eso engorda más que el pan común y tiene una calidad nutricional inferior.

Una misma cantidad de comida engorda igual si se la consume rápido o despacio, pero quienes comen a más velocidad comen mayor volumen. Y el cerebro recibe el mensaje de que el estómago está lleno recién a los 20 minutos de haber comenzado la ingesta.

La sal aporta cloro y sodio, dos elementos necesarios para la vida humana que el organismo no puede producir por sí solo. La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar solo 6 gramos diarios de sal. Si se la consume en exceso puede producir retención de líquidos, entre otros problemas.

El organismo no computa las calorías de un alimento de un modo distinto, aunque varíe el horario o las condiciones de su ingesta. Pero es probable que si se consume una fruta antes de la comida, el estómago esté algo más lleno y deje menos lugar para alimentos.

Falso. Estos favorecen la pérdida de agua a través de la orina, que se traduce en una pérdida integral de peso corporal. Sin embargo, no es una pérdida de peso real ya que se recupera tomando líquidos. Además no hay que excederse con ellos ya que puede llevar a la deshidratación.

No necesariamente. La especificación de “light” indica que tiene reducida la cantidad de alguno de sus nutrientes, en comparación con el producto tradicional. Puede ser azúcar, sodio o grasas, pero no siempre significa que tenga menos calorías. Mucha cantidad de algo light, son muchas calorías.