Descubre los fantásticos poderes de las legumbres

Alimentos maravillosos

Alimentos maravillosos

Son una gran fuente de nutrientes y algunas están indicadas para prevenir enfermedades. Aunque la más famosa es la soya, hay otras legumbres que deberías incorporar a tu dieta, y favorecerte con sus maravillosas propiedades.

Lo que aportan

Todos los alimentos que integran este grupo se consideran recomendables por ser ricos en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. Son similares en su composición de nutrientes, aunque en la soya, el contenido de lípidos es del 18%, frente a un 4% que contiene el resto.

Soya, muy protectora

Contiene proteínas y fibra, nutrientes valiosos para cuidar la salud. Incluye todos los aminoácidos esenciales y es el alimento más rico en isoflavonas, que tienen efectos similares al estrógeno en el cuerpo. También es rica en lecitina, un tipo de grasa “buena”, según el sitio Natural Standard.

Contra varios males

Contra varios males

Varios estudios avalan los beneficios del consumo frecuente de soya en la salud: reduce los males coronarios, combate el daño cerebral, alivia los síntomas menopaúsicos, previene la diabetes, ayuda a bajar de peso, baja la presión arterial y combate la formación de arrugas.

Lentejas anti-diabetes

Posee un aporte de hierro tan grande, que es casi incomparable a otros alimentos. Pero además, el consumo diario ayuda a controlar la diabetes tipo 2, por equilibrar el nivel de azúcar en sangre, según un estudio de 2013 del Hospital St. Michael de Toronto, Canadá, donde también hallaron que reduce el riesgo de padecer un ACV.

Buenas para el corazón

Buenas para el corazón

"Las legumbres son buenas fuentes de proteínas, y éstas tienden a reducir el nivel de la glucosa en sangre y a reducir la presión arterial, lo que favorece la salud cardíaca; pero además, las lentejas aportan una buena dosis de fibra: media taza contiene 6 gr.” dijeron los científicos canadienses.

Arvejas para ser fuertes

Tienen una gran cantidad de carbohidratos y son una rica fuente de Vitamina B. Contienen minerales como fósforo y hierro, poseen alta concentración en fibras y son bajas en grasas. Ayudan a coagular la sangre y a fortalecer los huesos. Además, evitan el estreñimiento y tienen gran poder antioxidante.

Cuidan el corazón

Cuidan el corazón

“Si tienes los triglicéridos altos y buscas disminuirlos sin tomar fármacos, pues deberías comer arvejas, porque su gran aporte de fibra soluble, reduce el colesterol y baja el azúcar en sangre”, expresó Wilma Verdesoto, nutricionista de la Clínica Internacional de Perú.

Frijoles negros bajan la presión

Aquí tienes un nuevo aliado para bajar la presión arterial alta, sólo debes sumarlo a tu plan de alimentos. La evidencia científica reciente del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México, mostró que las proteínas de los frijoles negros Jamapa tienen actividad antihipertensiva y antioxidante.

Ricos en nutrientes

Ricos en nutrientes

Además, los frijoles negros contienen carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y un muy bajo contenido de grasa. Su aporte en fibra, tanto soluble como insoluble ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol, regula los niveles de azúcar del organismo y la circulación, según el mismo estudio.

Frijoles o judías

También llamados porotos, chícharos, alubias o habichuelas, es la misma y popular legumbre, una de las más usadas en todo el mundo y con una enorme cantidad de propiedades nutricionales. Rica en carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales, ácido fólico y fibra, tiene poco contenido de grasa.

Bajan el colesterol

Bajan el colesterol

La investigación preliminar sugiere que reducirían los niveles de colesterol y el peso corporal. También podrían ser beneficiosos en personas diabéticas. Los frijoles enlatados serían una buena fuente de hierro y además actúan como bloqueadores de los hidratos de carbono. (Natural Standard)

Garbanzos energéticos

Son ricos en vitaminas y minerales como calcio, hierro, potasio y sodio. Una ración de 100 gr contiene 27,42 gr de carbohidratos, que ayudan a crear gran energía; 7,6 gr de fibra dietética, ideal para cuidar la salud cardíaca y la digestión, con sólo 2,59 gr de grasas y 8,86 gr de proteínas.

Buenos para el corazón

Buenos para el corazón

Los garbanzos contienen fibra dietética, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Los estudios avalan la idea de que una dieta alta en fibra reduce la presión arterial, disminuye los niveles de colesterol LDL o “malo” y alivia la inflamación en el sistema circulatorio.

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