10 hierbas que debes incluir en tu dieta

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Si hay un ingrediente que no debe faltar en tu cocina, son las hierbas frescas: son económicas, saludables y dan un sabor único a tus platos. Una pizca es suficiente para reinventar una receta o dar un twist a una ensalada, una pasta o incluso una bebida.

Hay una gran variedad que puedes usar para cocinar y tal vez sea difícil elegir, por eso hicimos esta selección de 10 hierbas que tienes que incluir en tu dieta. Además de su sabor y aroma únicos, muchas tienen propiedades para tu salud.

Perejil
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Perejil

Una taza de perejil supera la cantidad de vitamina K que tu cuerpo necesita a diario, además, es rico en miricetina, un flavonoide que, según varios estudios, tiene propiedades contra el cáncer. Es el complemento perfecto del tabule y va muy bien con patatas asadas, granos y ensaladas o agregándolo al finalizar la cocción.

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Estragón

Contiene magnesio, hierro y zinc y su sabor es similar al anís, según Jackie Newgent, nutricionista y autora del libro The All-Natural Diabetes Cookbook. La especialista dice que es un maridaje ideal para el pollo y da un toque único a las pastas con champiñones y judías blancas.

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Albahaca
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Albahaca

Esta tal vez es la hierba más popular y razones no faltan. Su aroma es inconfundible y su sabor es tan versátil que puedes usarla en platos mediterráneos, salsas para pastas, ensaladas o como topping de pizzas. Y es rica en polifenoles vegetales que pueden prevenir algunas enfermedades crónicas.

Tomillo

Es fuente de vitamina C y, según un estudio publicado en International Journal of Food Microbiology, su aceite podría tener propiedades antimicrobianas. "Es ideal para agregar sabor a sopas, caldos y guisos, verduras rostizadas, así como para cocinar frijoles", explica Sarah Haas, experta en nutrición y autora del libro Taco! Taco! Taco!.

Romero
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Romero

Algunas personas lo confunden con el tomillo, pero el romero se parece a una ramita de pino. Según Haas, es buena fuente de hierro, calcio y vitamina B6, y "las investigaciones han demostrado que puede impedir la formación de compuestos cancerígenos". Lo recomienda durante la cocción o para sazonar.

Salvia

Su sabor es ligeramente amargo y tiene tonos dulces y florales. También contiene compuestos de flavonoides y polifenoles que sirven como antioxidantes. Haas advierte que por ser una hierba tan delicada, debe usarse al final de la cocción: "Es genial en pastas, mantequillas compuestas y postres".

Cilantro
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Cilantro

Hay quienes lo aman y lo odian y en países como Mëxico es protagonista a la hora de cocinar sea una orden de tacos o una salsa. Jackie Newgent recomienda usarlo en la preparaciones en frío, pero no durante la cocción: "Combina con platos mexicanos, asiáticos e indios”.

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Eneldo

Su sabor es agridulce con un toque cítrico. Es una buena fuente de calcio y hierro, y combina bien con prácticamente cualquier plato. Úsalo en ensaladas, papas al horno, al hornear o hasta para realzar el sabor de un bagel con queso crema.

Orégano
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Orégano

Es la hierba por excelencia de la cocina italiana. Aunque seguramente lo has usado seco sobre tu pizza, si lo pruebas fresco, te sorprenderá su sabor. Newgent dice que es demasiado picante para comerlo crudo, agrégalo en los últimos 15 minutos de cocción. Va bien con frijoles, aderezos con limón para ensaladas o una salsa marinara.

Menta

Su sabor es fuerte, se usa para tratar problemas estomacales y una investigación del Health Sciences Centre de Canadá sugiere que funciona contra el Síndrome del Intestino Irritable. Va bien en algunos platos, pero en bebidas como tés y jugos verdes, se destaca.

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