Estos son los aceites para cocinar más saludables

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Aunque el aceite de oliva sea el verdadero rey, existen otros aceites vegetales no tan conocidos, pero igualmente saludables, y tal vez menos costosos. Si buscas cuidarte y conocer nuevos sabores te presentamos distintas opciones para complementarlo y te contamos que propiedades pueden ofrecerte.

 Nutrición
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Consumir distintos aceites aporta al organismo una variedad de vitaminas, antioxidantes y grasas benéficas, mejores para el corazón que aquellas sólidas, como la manteca o mantequilla. Además, la evidencia científica señala que el aceite común es un poderoso agente microbiano. Aquí te presentamos diferentes opciones para cuidar tu cuerpo y darles un sabor diferente a tus platillos:

1. Aceite de oliva

Su potencial es tan elocuente que en 2004 la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reconoció sus efectos cardiosaludables y permitió en su etiquetado, poner un mensaje con sus beneficios. Este aderezo se destaca por su contenido rico en omega 3 y por ser el principal ingrediente de la dieta favorita de los profesionales de salud: la mediterránea.

Beneficios del aceite de oliva

2. Aceite de canola

También conocido como raps, este aceite se obtiene de la especie de planta Brassica napus. Es rico en ácido alfalinolénico, un tipo de omega 3. Los especialistas vinculan su consumo a una reducción de los niveles de azúcar en sangre, al fortalecimiento de la salud cardiovascular, al alivio del dolor provocado por la artritis y a propiedades laxantes.

3. Aceite de nuez

Esta variedad tiene diez veces más omega 3 que el aceite de oliva, pero no es tan conocido. Se caracteriza por un gran contenido de agua, proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas, fitoesteroles, aminoácidos esenciales y minerales. Según los expertos, las nueces tendrían el poder de combatir a las células cancerosas, los niveles de colesterol e hipertensión y el riesgo de diabetes.

Las mejores nueces para una dieta
4. Aceite de semillas de uva
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4. Aceite de semillas de uva

Es una gran fuente de vitamina E, y está recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Según distintas investigaciones, sería eficaz para reparar los vasos sanguíneos dañados o debilitados, para la retinopatía diabética, el edema en brazos y piernas, y el colesterol alto.

Poderosas razones para comer uvas

5. Aceite de Onagra

Contiene EPO, un ácido graso esencial, además de omega 6 y ácido gamalinolénico (GLA), compuestos asociados a una mayor protección del corazón. Se lo suele utilizar para prevenir la arteroesclerosis (endurecimiento arterial, el cáncer y para tratar las hemorroides. También se cree que sería útil para cuidar la salud intestinal y aliviar los eczemas.

6. Aceite de aguacate
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6. Aceite de aguacate

Este aceite contiene hasta un 60% más de potasio que los plátanos. Según la evidencia científica, gracias a su rico contenido en vitaminas y grasas monoinstauradas, estimularía la producción de colesterol bueno, aliviaría la inflamación, se usa para tratar la osteoartritis, y se aplica tópicamente para tratar heridas e infecciones.

Propiedades del aguacate para la salud
7. Aceite de cártamo
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7. Aceite de cártamo

Una dosis diaria de 1 y ⅔ cucharadita podría mejorar los niveles de colesterol, grasa abdominal, detener la glucosa en sangre, la sensibilidad a la insulina y la inflamación. Las altas concentraciones de grasas saludables y la vitamina E que posee, serían los responsables de estos beneficios.

8. Aceite de cacahuate
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8. Aceite de cacahuate

Es otro gran aliado de la salud, recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Contiene antioxidantes, ácidos grasos benéficos y flavonoides, favorables en la prevención del cáncer de mama y enfermedades cardíacas. Además, posee proteínas, vitaminas del complejo B, minerales y fibra.

Beneficios de consumir cacahuates
9. Aceite de coco
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9. Aceite de coco

Se obtiene tras prensa la pulpa de los cocos, obteniendo una concentración de casi 90% de ácidos saturados. Podría ser útil para mantener saludable el cerebro, ayudando a combatir el avance del Alzheimer, para tratar infecciones, controlar el peso y favorecer la salud del hígado, gracias a su actividad desintoxicante.

¿Es tan maravilloso el aceite de coco?

10. Aceite de chía

Tiene un contenido muy rico en omega 3, 6 y 9, los ácidos grasos más saludables para el corazón. Por ello, los estudios indican que podría nivelar el colesterol en sangre, disminuyendo el colesterol "malo" y los triglicéridos, a la vez que aumentaría su variante "buena". También podría tener actividad anticancerígena, aunque para este beneficio aun se necesita más evidencia.

Fuentes consultadas

Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), Asociación Americana del Corazón, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Departamento e Agricultura de EE. UU., Natural Medicines, PlantList.

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