¿Por qué los niños comen con mucha sal?

Los CDC recomiendan leer las etiquetas de información nutricional para poder organizar un consumo responsable que no perjudique la salud de los niños. Una manera sencilla es evitar ciertos alimentos preferidos por ellos, que son señalados como los 10 peores por su alto contenido de sodio. Conócelos:

Una porción de pizza grande con queso de Pizza Hut aporta 710 mg de sodio. Por eso los padres pueden controlar el tamaño de las porciones que comen sus hijos, y buscar opciones con menor contenido de sodio. Hay algunas cadenas que ofrecen variedades de 194 a 218 mg, que ayudan a no pasar los límites diarios recomendados.

Una rebanada de pan de 7 granos de Oroweat aporta 160 mg de sodio, pero hay opciones reducidas en él, con unos 85 mg. La experta en nutrición Melissa Halas-Liang, de SuperKidsNutrition.com declaró a Yahoo Health que además de la sal, los panes tienen sustancias químicas que incluyen sodio, necesarias para la cocción.

Cada feta de jamón de 28 gramos aporta 365 mg de sodio, y una de pechuga de pavo de 20 gramos, 120 mg. Halas-Liang aconseja buscar las opciones bajas en sodio, en este caso, pueden contener 200 y 107 mg respectivamente. Si se usan en sándwiches, se pueden complementar con tomate, que por contener potasio ayuda a bajar la presión.

Las Guías Dietarias para Americanos del 2010 recomiendan que los niños ingieran menos de 2,300 mg de sodio al día, que es el equivalente a media cucharadita de té. El consumo se debe cuidar especialmente en los jóvenes en edad escolar, que llegan a incorporar a su dieta alrededor de 3,672 mg diarios de sodio.

El ganador del premio Pulitzer Michale Moss denuncia en su libro “Sal, azúcar y grasas” que hay compañías que usan el sodio como condimento y también en sustancias químicas para alargar la vida de los alimentos. Así, los chips de papas Lay’s clásicos tienen 6,07 mg de sodio por unidad, aunque tiene una versión baja en sodio de 5,6 mg.

Al comprar un sándwich, los CDC recomiendan consultar la información nutricional para no pasarse con el sodio. Una solución es descartar el queso, usar menos condimentos y elegir chips bajos en sodio. Un Club Sandwich de 6” de Subway aporta 1290 mg de sodio, pero el de pollo grillado con espinacas solo suma 450 mg.

El queso aporta proteínas pero también un alto contenido de sodio, por ejemplo, cada rebanada de 21 gramos de queso americano Kraft tiene 221 mg. Afortunamdamente se puede optar por versiones bajas en sodio, como el cheddar American Heritage de solo 5 mg por cada 28 gramos de producto.

Estos alimentos están altamente procesados y tienen un elevado contenido de sodio. Por ejemplo 4 piezas de nuggets de McDonald’s tienen 360 mg y las de Wendy’s, 350. De ser posible, es mejor prepararlas en casa, ya que suman 115 mg en un peso aproximado.

La pastas secas tienen solo unos 4 mg de sodio por taza cocida sin sal. Pero esta cifra aumenta peligrosamente al sumarle salsas, queso u otros aderezos, como por ejemplo la salsa de tomate Hunt’s, con 410 mg de sodio cada ¼ de taza. Por fortuna cuenta con una alternativa sin sal agregada, que tiene solo 20 mg de sodio.

Los menúes infantiles de las cadenas de comidas mexicanas tienen ofertas tentadoras y deliciosas. Pero su contenido en sodio es alto, por ejemplo dos tacos en Chipotle, con carne, frijoles y queso con totopos suman 460 mg de sodio. Lo aconsejable es prepararlos en casa; si se usan frijoles de lata, al enjuagarlos se elimina bastante sodio.

La sopa tiene un gran valor nutricional, pero puede no ser del todo saludable. Un minestrone enlatado aporta 360 mg de sodio cada 100 gramos de producto. Pero si se elige la versión reducida en sodio, baja a 215 mg. De todos modos, siempre es mejor prepararla en casa, condimentando con hierbas y especias en lugar de utilizar sal.