¿Cuánto café podemos tomar por día?

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, es una infusión que no conoce fronteras, y que continuamente atrae la atención de los científicos. 

Entre los hallazgos más recientes, se destacan dos estudios: uno publicado en Annals of Internal Medicine en julio de 2017, que relacionó el consumo de café con una vida más larga, y uno de noviembre realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Colorado en Aurora, Colorado, donde encontraron que el café en forma moderada protege contra las enfermedades cardíacas y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV).

Ahora, un grupo de investigadores de la Universidad británica de Southampton, se propuso averiguar cuál es la dosis justa que tiene un efecto protector para la salud. E iniciaron una recopilación de evidencia de estudios previos, donde también comprobaron que el consumo de café está relacionado con un menor riesgo de diabetes, enfermedad hepática, demencia y algunos tipos de cáncer.

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Ellos concluyeron que las personas que beben de 3 a 4 tazas de café al día obtienen más beneficios que riesgos para la salud, y experimentan menores riesgos de muerte prematura y enfermedad cardíaca que aquellos que no toman.

Su efecto protector

Robin Poole, especialista en salud pública de la Universidad de Southampton, en Inglaterra, dirigió una revisión global de 201 estudios basados en investigación observacional y 17 estudios basados en ensayos clínicos en diferentes países y con diversos métodos.

"El consumo de café parece seguro dentro de los patrones habituales de consumo", concluyó el equipo de Poole en su investigación, publicada en la revista British Medical Journal el miércoles 22 de noviembre.

Beber café se relacionó consistentemente con un menor riesgo de muerte por todas las causas y por enfermedades del corazón. La reducción más grande en el riesgo relativo de muerte prematura se observó en las personas que consumen 3 tazas al día, en comparación con los que no beben café, escribieron los investigadores.

Beber más de 3 tazas al día no estuvo relacionada con daños, pero los beneficiosos fueron menos pronunciados.

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El café también se asoció con un menor riesgo de cáncer de próstata, de endometrio, de piel y de hígado, así como también de diabetes tipo 2, cálculos biliares y gota, dijeron los investigadores. El mayor beneficio protector se observó para las afecciones hepáticas como la cirrosis hepática.

El equipo británico hizo la salvedad de que debido a que su revisión incluyó principalmente datos de observación, no se pudieron sacar conclusiones firmes sobre causa y efecto. Pero dijeron que sus hallazgos respaldan otras revisiones y estudios recientes sobre el consumo del café.