P. ¿Es cierto que comer pasta no es recomendable para personas que padecen diabetes?
R.Desde hace ya varios años se sabe que las personas con diabetes pueden alimentarse como cualquier otra persona, siguiendo una dieta balanceada y sin excesos acompañada de un plan disciplinado de ejercicios.
Las pastas, como cualquier otra fuente de carbohidratos, pueden participar en la alimentación de los diabéticos siempre y cuando se coman en cantidades moderadas y se tenga cuidado en que el volumen total de calorías no supere las necesidades diarias.
Tanto las personas con diabetes como los que no lo son deben tener cuidado de acompañar las pastas con salsas saludables preparadas con poca grasa y, de ser posible, con vegetales variados.
Atentamente,
Dr. Eleazar Lara-Pantin