Un platillo de ostras crudas resultó mortal para un hombre de Florida, quien las había comido en un restaurante de Saratosa el día 8 de julio.
El ciudadano de 71 años, a quien las autoridades de salud no identificaron, murió dos días después de comer las ostras sin cocinar, a causa de contraer la bacteria Vibrio vulnificus, dijeron funcionarios de salud.
"Tenemos un individuo que consumió algunas ostras crudas y, según nuestro entender, no estuvo expuesto al agua salada, se enfermó gravemente y falleció", dijo Michael Drennon, Gerente del Programa de Servicios de Intervención de Enfermedades del Departamento de Salud del Condado de Sarasota.
"Les decimos a todos, independientemente de su edad o estado inmunológico, que deben evitar comer pescado o mariscos crudos o poco cocidos o evitar o estar en el agua salada cuando tienen una herida o lesión abierta en el cuerpo", dijo Drennon. Y agregó que están investigando y trabajando con la colaboración del restaurante para recopilar la mayor cantidad de información posible.
¿Qué es la Vibrio vulnificus?
Es un tipo de germen (bacteria) presente en el agua de mar tibia. La infección por V. vulnificus proviene de mariscos (en especial, las ostras) o de otros pescados y mariscos contaminados, o del océano.
La ostra funciona como un filtro: se alimenta succionando agua constantemente y es ahí cuando puede ingerir la Vibrio, una bacteria que vive en aguas marinas y causa la vibriosis. El peligro está en que una ostra que contiene bacterias dañinas no cambia de aspecto: se ve bien, huele bien e incluso sabe bien. Si comes ostras crudas o poco cocidas y la contienen, puedes contraer la enfermedad.
La vibriosis causa alrededor de 80,000 casos de enfermedad y 100 muertes por año, solo en Estados Unidos, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).
Los síntomas de la infección pueden incluir fiebre, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Si tu sistema inmunitario está débil porque tienes una enfermedad del hígado, una enfermedad de los riñones o diabetes, la infección por V. vulnificus puede provocar síntomas más graves.
Si contraes la infección por V. vulnificus debido al contacto con un corte abierto, es posible que tengas una infección grave en la piel. Si no te tratas, la infección puede propagarse al torrente sanguíneo y poner la vida en peligro. Si sospechas que puedes tener esta infección, consulta a tu médico o concurre al hospital de inmediato, aconseja la Academia Americana de Médicos de Familia.
¿Cómo puedo evitar contraer la infección?
- Evita comer mariscos y otros pescados y mariscos crudos o poco cocidos.
- Cocina los pescados y mariscos por completo, a fin de destruir cualquier germen, incluida la bacteria V. vulnificus.
- Lava los utensilios de cocina con agua caliente y jabón.
- No toques los jugos de los pescados y mariscos crudos si tienes un corte o una herida abiertos.
- Si tienes un corte o una herida, evita las actividades en el mar, como nadar, pescar o pasear en bote, hasta que el corte se haya curado totalmente.
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