Una dieta blanda se basa en alimentos sin irritantes y si condimentos, generalmente sin lácteos. No necesariamente una dieta blanda es de consistencia suave, a menos que se especifique para casos de personas mayores o cuando sea necesario por problemas de dentadura o deglución.
Enfermedades en que se prescribe dieta blanda
Una dieta blanda es fundamental como parte del tratamiento de la gastritis que es la inflamación de la mucosa que funciona como revestimiento del estómago, o bien en caso de úlcera péptica o reflujo gástrico.
Aún después del tratamiento médico es importante seguir con el régimen dietético para una completa recuperación y evitar recurrencias y complicaciones.
Tanto para gastritis, úlcera y reflujo gástrico se recomienda una dieta blanda que consiste en una dieta libre de irritantes.
Alimentos permitidos en una dieta blanda
- Consomé de pollo clarificado (sin grasa).
- Pollo hervido o a la parrilla, pescado a la parrilla, atún, jamón bajo en grasa. En algunos casos carne asada baja en grasa.
-Huevo revuelto u omelette con jamón.
- Vegetales: papa, zanahoria, chayote. A tolerancia: calabaza y jitomate.
- Frutas: papaya, plátano, manzana o pera cocida o al horno sin cáscara, duraznos en almíbar, uvas sin semillas ni cáscara.
- Arroz blanco hervido, pastas cocidas.
- Puré de tomate o tomate natural sólo en algunos casos.
- Jugo de manzana o jugo de uva diluido, agua de jamaica, té de manzanilla.
- Pan tostado, tortillas de maíz o de harina sin grasa, pancakes ligeros o panqué sin grasa.
-Gelatina de agua, miel, mermelada ligera.
Ya que son pocos los alimentos permitidos en una dieta blanda, es importante la variedad en la preparación y presentación de los mismos.
Recomendaciones en una dieta blanda:
- Debes restringir el consumo de café, café descafeinado, bebidas con cafeína y bebidas alcohólicas.
- El tamaño y frecuencia de las comidas debe determinarse individualmente.
- Incrementa en forma gradual el consumo de alimentos con fibra, según tu tolerancia personal.
- Evita los alimentos que increméntenla secreción de ácido en el estómago, como la leche por ejemplo.
- Omite comer alimentos que no toleres y que notas que empeoran los síntomas.
- Restringe los alimentos que irritan la mucosa gástrica, como condimentos, alimentos ácidos y picosos.
Inicialmente una dieta blanda es la mejor opción, sin alimentos irritantes y baja en fibra. En forma gradual introduce otros alimentos que toleres.
Aumenta poco a poco los alimentos con fibra. Continúa evitando los alimentos irritantes y las bebidas alcohólicas hasta que te recuperes por completo.
¿Qué alimentos se deben evitar en una dieta blanda?
- Condimentos irritantes, entre ellos pimienta, chile en polvo, canela, mostaza, curry, mole y achiote.
- Chile y salsas picosas o condimentadas.
- Café con cafeína y descafeinado.
- Té e infusiones de cítricos.
- Té con cafeína.
- Sodas o refrescos con cafeína a base de cola.
- Bebidas que contengan cafeína o chocolate.
- Bebidas alcohólicas, ya que dañan la mucosa gástrica.
- Frutas cítricas como limón, naranja, mandarina y toronja.
- Evita vegetales que no toleres. Restringe la cebolla, el brócoli, la coliflor y las colectas de Bruselas.
- Limita el consumo de jugos ácidos como jugos cítricos y jugo de tomate.
- Evita alimentos fritos o muy grasosos, entre ellos las vísceras, embutidos o carnes frías.
- Limita el consumo de legumbres como frijoles, lentejas, habas, maní (cacahuate), entre otros.
Frecuencia de las comidas
Se recomiendan tres comidas al día. Las comidas frecuentes incrementan la secreción de ácido gástrico.
No obstante en la fase aguda algunas personas experimentan alivio al comer comidas frecuentemente en raciones pequeñas, en esos casos o en el caso de reflujo gástrico sí es conveniente pequeñas comidas más frecuentes.
¿Beber leche o no?
La leche da una sensación de alivio al tomarla. No obstante el consumo de leche entera o descremada estimula la producción de ácido gástrico por su contenido en calcio y proteínas. Se recomienda evitar su consumo frecuente. Generalmente en una dieta blanda se especifica si se puede incluir lácteos bajos en grasa o no.
Síntomas de la gastritis:
- Dolor abdominal.
- Distensión y sensación de estar lleno.
- Dispepsia o indigestión.
- Náuseas leves.
- Heces negras y vómito con sangre indican una gastritis severa.
Algunas causas de la gastritis o úlcera péptica:
-Tomar por mucho tiempo algunos medicamentos irritantes, como por ejemplo aspirina (ácido acetilsalicílico), entre otros.
-Exceso de bebidas alcohólicas.
-Infección del estómago por la bacteria Helicobacter pylori.
-Estrés y un ritmo de vida muy acelerado.
Consulta a tu médico para un diagnóstico y tratamiento adecuado de la gastritis. úlcera o reflujo gástrico.
Protege la mucosa de tu estómago con una dieta blanda. Evita alimentos irritantes y condimentados.
Trata de manejar el estrés cotidiano. El ejercicio diario, el yoga y la meditación son algunas alternativas para controlar el estrés.
