Nicola Davis tiene 18 años y quiere publicar un libro con sus recetas de cocina. Lo particular es que las comidas que enseña a preparar allí son las que la ayudaron a vencer la anorexia. Su enfermedad comenzó en diciembre de 2013, cuando decidió prácticamente dejar de comer y solo ingerir las calorías diarias mínimas como para poder mantenerse en pie.
Nicola llegó a pesar 84 libras (38 kg) y jamás probaba los deliciosos platos que preparaba para su familia, como pasteles, tortas, batidos y risottos. Un día comenzó a picotear pequeñas porciones, y de a poco fue incorporando más alimentos hasta recuperar su peso y dejar atrás la enfermedad. 
La joven de Somerset, Inglaterra, no encontró ningún libro que enseñara a recuperar peso a personas con desórdenes alimentarios. Por eso quiere compartir el “método” que la ayudó a curarse, dando a conocer sus recetas en forma de libro. El mismo, que se llamará “Mi super dulce libro de recuperación”, incluirá recetas que van incorporando ingredientes en forma gradual. Esta ayuda a la rehabilitación de quien lleva meses comiendo muy poco.
Mientras tanto, desde su casa de Somerset, Inglaterra, lleva adelante su propio negocio de artesanías. Y a través de Overfunding, un portal para reunir fondos por Internet, ofrece sus creaciones, principalmente pinturas sobre seda con mensajes optimistas, y espera juntar dinero para poder publicar su libro.
Según admite, su inspiración le viene de aquellos días en los que la depresión y la anorexia le impedían vivir en paz. Con las contribuciones pretende llegar a reunir $7,700 dólares para su libro y donar el 10% de lo recaudado a entidades dedicadas a luchar contra los desórdenes alimentarios. Hasta la fecha ya ha reunido más de $2,600 dólares, y se espera que para mediados de junio logre completar la suma que le ayude a cumplir sus sueños.
¿Qué es la anorexia?
La Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de la Salud de EE.UU. definen a la anorexia como un trastorno alimentario que lleva a que las personas pierdan más peso de lo que se considera saludable para su edad y estatura. Las personas con este trastorno pueden tener un miedo intenso a aumentar de peso, incluso cuando están con peso insuficiente. Es posible que hagan dietas o ejercicio en forma excesiva o que utilicen otros métodos para bajar de peso.
No se conocen las causas exactas de la anorexia nerviosa, pero hay muchos factores que probablemente estén involucrados. Los genes y las hormonas pueden jugar un papel, al igual que ciertas actitudes sociales que promueven tipos de cuerpos muy delgados.
La anorexia generalmente comienza durante los años de adolescencia o a principios de la edad adulta y es más común en mujeres, aunque también se puede ver en hombres. El trastorno se observa principalmente en mujeres de raza blanca, de alto rendimiento académico y que tienen familia o personalidad orientada hacia el logro de metas.
