El Día de la Independencia (4 de julio) se comparte con una típica parrillada al aire libre, con amigos o en familia. El menú principal suele ser el barbecue de carnes, hamburguesas y salchichas. Pero hay alternativas para complementar las proteínas con alimentos nutritivos y deliciosos.
La Asociación Dietética Americana (ADA) da algunas reglas para comer al aire libre en este día de festejo patriótico. En primer lugar aconseja buscar un sitio con algo de sombra para no exponer al sol ni la piel ni la comida, en especial en el horario del mediodía, que es cuando los rayos son más perjudiciales. 
Si es un día de mucho calor, con una temperatura que supere los 90ºF (32ºC), los alimentos perecederos no deben permanecer más de una hora sin refrigeración. De otro modo se favorece la proliferación de bacterias peligrosas que te pueden enfermar.
Conviene tener una nevera o enfriador portátil con suficiente hielo para mantener los alimentos a una temperatura por debajo de los 40ºF (4,4ºC). Allí se deben conservar los alimentos crudos separados de los que ya están listos para comer, para evitar el riesgo de una contaminación cruzada.
El menú
La ADA sugiere comenzar a disfrutar de una parrillada baja en calorías con una picada compuesta de bastones de zanahoria y pepinos, tiras de pimientos, rollos de jícama y racimos de coliflor. Se pueden acompañar con un guacamole casero o un dip de queso blanco descremado con aceitunas picadas, salsa de soja, preferentemente baja en sodio, o un aderezo picante.
Como plato principal se pueden servir patas o pechugas de pollo a la parrilla, que puedes tener previamente marinadas en una salsa picante baja en sodio. Se pueden acompañar con una porción de cuscús o humus. Si prefieres sándwiches o hamburguesas, elige un pan elaborado con granos enteros, ya que es más rico en fibra. Los puedes rellenar con pollo cocido, frío y desmenuzado, atún o pavo, queso descremado y vegetales asados.
Evita las sodas ya que además de estar cargadas de azúcar, no hacen más que amentar tu sed en ese día caluroso de julio. Elige refrescos dietéticos o prepara una jarra de limonada o té helado con edulcorante, un poco de azúcar, y unas hojitas de menta.
A la hora del postre, la “torta ángel” es una buena opción con pocas calorías. Si no quieres cocinar, hay alternativas listas para llevar, como la Sarah Lee, que aporta 130 calorías por porción de 28 gramos. La puedes decorar con frutos rojos típicos de esta fecha, o un jarabe de frutas preparado con poca azúcar.
Y a la hora de los fuegos artificiales...
- Nunca permitas que los niños pequeños jueguen o enciendan fuegos artificiales.
- Evita comprar fuegos artificiales que estén empaquetados en papel marrón porque puede ser una señal de que se hicieron para exhibiciones profesionales.
- Siempre debe haber un adulto supervisando de cerca las actividades con fuegos artificiales si se permite a niños de más edad manejar los artificios. Las estrellitas o luces de bengala arden a una temperatura de unos 2,000 grados F°, lo suficiente como para derretir hasta los metales.
- Nunca pongas una parte de tu cuerpo directamente sobre un dispositivo cuando enciendas la mecha. Retrocede a una distancia segura inmediatamente después de encenderlos.
- Nunca trates de encender nuevamente o levantar fuegos artificiales que no se prendieron del todo.
- Enciende los fuegos artificiales uno por uno y luego retrocede rápidamente.
- Asegúrate de que los fuegos artificiales sean legales en tu área antes al comprarlos o usarlos.
- Nunca apuntes o lances fuegos artificiales a otra persona.
- Ten un cubo de agua o una manguera de jardinería a mano para un caso de incendio u otro percance.
- Nunca lleves fuegos artificiales en un bolsillo ni los dispares en envases de metal o de cristal.
- Después que los fuegos artificiales ardan por completo, rocía el dispositivo usado con mucha agua antes de desechar el dispositivo, para evitar el fuego en la basura.
