Este efecto beneficioso se debería a los polifenoles presentes en la bebida que aportarían al organismo antioxidantes naturales que le brindaría un efecto protector para luchar contra la enfermedad cardiovascular y disminuirían los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento celular.
"La cerveza es una buena fuente de estos componentes, de los cuales, alrededor del 70 u 80% provienen de la malta, y el 20 o 30% restante proviene del lúpulo", resaltó la Dra. Rosa Maria Lamuela, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona y autora principal del trabajo.
Si bien la enfermedad cardiovascular tiene múltiples causas, los investigadores destacan que la mayoría de los eventos se originan por complicaciones de la aterioesclerosis (endurecimiento de las arterias que ocurre cuando se acumulan grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias) y los polifenoles podrían ayudar a prevenirla.
La Dra. Lamuela precisó que los compuestos moleculares de los ingredientes de la cerveza potencian la reducción del estrés oxidativo e inhiben la oxidación de las partículas conocidas como lipoproteínas de baja densidad o LDL. “Su acción permite una disminución de agregación plaquetaria, inhibición de adherencia de monocitos en el endotelio vascular, y una gran acción antiinflamatoria sobre el procedimiento ateroesclerótico”, añadió.
La conclusiones anteriores forman parte de los resultados del estudio “Cerveza, Dieta Mediterránea y enfermedad cardiovascular”, que se enmarca dentro del estudio PREDIMED, en el que participaron 1,249 personas con un elevado riesgo vascular, y en el que se evaluó la relación entre un consumo moderado de cerveza, factores de riesgo cardiovascular, patrón de alimentación y actividad física.
La cerveza es una de las bebidas alcohólica más antiguas desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y egipcios, resultado de fermentar los cereales germinados en agua, en presencia de levadura. Aunque existen cervezas de trigo, mijo y arroz, la más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de cebada.
En España, el organismo científico de referencia que promueve la investigación sobre la relación existente entre el consumo moderado de cerveza y sus efectos sobre el organismo es el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS).
Desde su creación, el Centro de Información Cerveza y Salud enfoca sus actividades al análisis de los efectos del consumo moderado de cerveza sobre la salud humana. Su principal objetivo es promover la investigación y la divulgación de estudios sobre cerveza y salud, bajo la supervisión de un Comité Científico formado por especialistas en medicina y nutrición.
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