Un nuevo análisis de distintos estudios que incluyeron a cerca de 2,000 personas concluyó que para aquellos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular la mejor opción nutricional es una dieta vegetariana.
A pesar de los importantes avances terapéuticos, las enfermedades cardiovasculares (ECV) siguen siendo la causa principal de muerte, y del aumento de los costos de la atención de salud a nivel mundial. 
Puntos clave
- La dieta vegetariana protege la salud cardiovascular.
- En Latinoamérica y el Caribe, el 28% de las muertes ocurren por una enfermedad cardiovascular.
- Esta dieta ayuda también a controlar la diabetes tipo 2.
En Latinoamérica y el Caribe, el 28% de las muertes ocurren a causa de una ECV, un rango de afecciones que abarcan desde la enfermedad cardiaca isquémica hasta los accidentes cerebrovasculares.
En los Estados Unidos, una persona muere cada 33 segundos a causa de una ECV.
Gran parte de esto se debe a una carencia de campañas de prevención que aborden de manera integral los factores de riesgo modificables en personas en riesgo, dice el estudio.
De hecho, los investigadores encontraron que la mayoría de los residentes de Estados Unidos. que experimentaron un infarto de miocardio tenían al menos 1 factor de riesgo de ECV antes del evento.
Una dieta deficiente está automáticamente relacionada con un riesgo elevado de morbilidad y mortalidad por ECV.
Las pautas dietéticas de 2021 de la American Heart Association (AHA) enfatizan la importancia de patrones dietéticos ricos en alimentos vegetales mínimamente procesados, pescado y mariscos, y productos lácteos bajos en grasa.
Las diferentes formas de dietas vegetarianas, que excluyen la carne y, a veces, también los huevos y los productos lácteos, se están volviendo cada vez más populares debido a sus beneficios para la salud y el medio ambiente.
Las organizaciones de diabetes recomiendan el consumo de dietas vegetarianas bien balanceadas de acuerdo con la vasta evidencia que respalda sus efectos beneficiosos en la prevención de la diabetes tipo 2 y algunas de sus complicaciones metabólicas.
La variedad de productos que forman parte de estas dietas presentan la posibilidad de tener ingredientes para todos los paladares.
Esta historia se produjo utilizando contenido de estudios o informes originales, y de otras investigaciones médicas y fuentes de salud, y salud pública, destacadas en enlaces relacionados a lo largo del artículo.
