El vegetarianismo ha ido ganando adeptos en todo el mundo. Desde Bill Clinton hasta Paul Mc Cartney, pasando por Natalie Portman, Pamela Anderson o Ellen DeGeneres, son muchos los famosos que se declaran a favor de prescindir de la carne animal como alimento. Y algunos deportistas de elite como las tenistas Serena y Venus Williams, demuestran que se puede ser vegetariano y lograr un excelente desempeño.
No es una dieta de moda, dicen sus defensores, es una actitud de respeto hacia el medio ambiente, hacia la vida animal y por supuesto, aporta enormes beneficios a la salud.
Conoce 5 razones científicas comprobadas sobre las ventajas de una dieta vegetariana:
1. Reduce el riego de cáncer de Colon
Llevar una dieta vegetariana reduce en un 22% el riesgo de padecer cáncer de colon, pero incorporando el pescado, lo reduce en un 43%, según los resultados de un estudio de marzo de 2015 realizado sobre 70,000 personas y aparecido en JAMA Internal Medicine.
2. Baja la presión arterial
Mantener bajo control la presión arterial alta es vital para una buena salud cardiovascular. Y una manera saludable de regularla es a través de la dieta vegetariana, una herramienta ideal para combatir la hipertensión sin necesidad de tomar medicamentos, asegura un estudio de 2015 del Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular de Osaka, en Japón.
3. Alarga la vida
En uno de los estudios más grandes realizados hasta la fecha sobre el impacto de la dieta en la longevidad, científicos de la Universidad de Loma Linda, en California, hallaron en 2013 que los vegetarianos tienen vidas más largas. Sobre un grupo de 70,000 personas, los investigadores hallaron que los vegetarianos tenían un riesgo del 12% menor de muerte, en comparación con los no vegetarianos.
4. Cuida el corazón
Las dietas vegetarianas han sido vinculadas en varios estudios a una menor probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas o diabetes, ya que a la carne roja se le atribuye, por sus niveles de grasas saturadas y colesterol, la obstrucción de las arterias, entre otros males.
En abril de 2013 apareció una evidencia importante en ese sentido: un estudio de la clínica Cleveland encontró que la carnitina, un compuesto presente en las carnes rojas, produce bacterias en el intestino que al entrar en el torrente sanguíneo, aumentan en riesgo cardíaco.
5. Mejora el humor
Comer más frutas y verduras puede mejorar el estado de ánimo, de acuerdo con un estudio aparecido en el British Journal of Health Psychology. En un ensayo clínico sobre 300 personas, quienes llevaban una alimentación donde predominaban los vegetales y granos, se sentían más felices y de mejor humor que los que en cambio, consumían más carne.
¿Qué es la dieta vegetariana?
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina, una dieta vegetariana se enfoca en un plan de alimentación basado en verduras. Esto incluye frutas, verduras, guisantes y alubias secas, granos, semillas y nueces. No existe un único tipo de dieta vegetariana. Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos:
- La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales.
- La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos.
- La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos.
Una dieta vegetariana cuidadosamente supervisada y bien planeada, puede proporcionar una buena nutrición.