La dietista clínica Maxine Smith, de la Cleveland Clinic, explica que el yogur griego tiene típicamente más proteínas que un yogur regular (alrededor de 16 gm vs 6 gm), pero esto no quiere decir que sea el más saludable.
La experta explica que hay dos cosas que hay que tomar en cuenta a la hora de elegir un yogurt, sin importar de qué tipo sea, para elegir el más sano:
- Que sea libre de grasa o bajo en grasa.
- Que no tenga azúcar extra (muchas veces para darle más sabor a los yogures light se le agrega azúcar extra).
Smith asegura que los yogures sin saborización tienen menos calorías. Y, en general, los que tienen menos de 100 calorías o menos de 6 onzas, tienen menor agregado de azúcar.
El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular son resultado de la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, explica el área de nutrición del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
A nivel nutricional provee de proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas, minerales y la concentración de grasa depende de la leche con que se elabore.
Estudios indican que un yogur al día podría, entre otras cosas: