Las frutas y verduras con más contaminantes

Por noveno año consecutivo, el Grupo de Trabajo del Medio ambiente (EWG, por sus siglas en inglés) ha publicado su lista de alimentos más sucios, colocando a las principales frutas y verduras que han sido contaminadas por pesticidas.

Según un estudio elaborado por el EWG y analizado por el Departamento de Agricultura y la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos, se determinó que incluso después del lavado, el 67% de los alimentos aún contienen residuos de pesticidas.

Debido a esta situación, "la mayoría de los consumidores están optando por las frutas y verduras orgánicas o utilizar la Guía del Comprador de EWG para encontrar una forma accesible y fácil de evitar los productos químicos tóxicos", comentó la analista de EWG Sonya Lunder.

"Quieren comer una dieta rica en frutas y verduras sin comer demasiados pesticidas. Y pretenden apoyar a los agricultores locales y a la agricultura que es lo mejor para el medio ambiente", aseguró la analista de EWG.

De acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental, los pesticidas se han relacionado con una serie de problemas de salud, especialmente en el desarrollo de los niños. También pueden actuar como agentes cancerígenos o alterar el sistema hormonal del organismo.

El mayor delincuente en la lista "sucia" de este año son estas frutas que dieron positivo por lo menos con un residuo de plaguicida en un 99%. A pesar de ser una de las frutas más nutritivas, deberás tener precaución en su consumo.

Desafortunadamente las nutritivas y saludables espinacas, ocupan el segundo lugar como las más contaminadas en la lista de este año. Por lo tanto, recuerda tomar las medidas pertinentes antes de consumirlas, por ejemplo, lavarlas durante varios minutos.

La fresa ha sido utilizada tradicionalmente como un remedio popular, como laxante, diurético y astringente, si bien, por otra parte este año se encuentra en los frutos con más alto nivel de plaguicidas.

La probabilidad de desarrollar problemas de salud a consecuencia del uso de un plaguicida depende de la toxicidad del pesticida y la cantidad de la exposición. Para que un pesticida te afecte debes estar expuesto ya sea por comerlo, respirarlo, o por contacto con la piel o los ojos.

Estas deliciosas frutas provenientes de la vid, crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura etc. Sin embargo, una sola uva dio positivo para 15 plaguicidas.

A pesar que sus diversas propiedades ayudan a la circulación, las articulaciones e incluso es diurético, las muestras que se le realizaron dieron positivo a 13 pesticidas diferentes.

Exquisito fruto de color amarillo rosáceo, con piel aterciopelada, de agradable y delicioso sabor, siempre está presente en la mesa familiar sobre todo en la época de primavera–verano. Sin embargo, este año ocupa el quinto lugar con alto grado de plaguicida. Así que mejor toma tus precauciones.

Este popular vegetal en la comida mediterránea, contiene grandes cantidades de vitaminas C y E, y es considerado como un antioxidante. Pero a pesar de sus valiosas aportaciones, las muestras del estudio revelaron que al igual que las uvas, dio positivo para 15 plaguicidas.

Esta fruta destaca por su alto contenido en vitaminas y minerales. Sin embargo, las que tienen origen de importación también dieron positivo en los análisis hechos por el EWG.

Se emplea con mucha frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como un principal ingrediente de ensaladas. No obstante, también albergó una gran cantidad de plaguicidas tras ser analizado.

A medida que la exposición y la toxicidad de los plaguicidas aumentan, también lo hace el riesgo de un problema. Cuanto mayor es la toxicidad de un pesticida y la exposición aumenta, mayor es la posibilidad de que resulte en algún efecto peligroso. Informó el Instituto Nacional de Salud.

A pesar de ser tan ricas, nutritivas y fáciles de cocinar, presentaron un promedio significativamente mayor del peso total de pesticidas en comparación con otros cultivos alimentarios.

Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante y de bajo precio. Aún así, el análisis dio positivo a 13 pesticidas diferentes.

Y con estos cerramos la lista de la selección de las frutas y verduras más contaminadas de este año. Además de picantes, estos pimientos contienen varios químicos que podrían ser perjudiciales para tu salud.

Por supuesto, la exposición a plaguicidas no es una razón para no comer las frutas y verduras por completo. "Los beneficios de una dieta rica son mayores que los riesgos de la exposición a los pesticidas", publicó la EWG en la Guía del Comprador.

Para ayudar a protegerte a ti y a tu familia de los pesticidas sobre frutas y verduras, elimina las hojas externas de las verduras de hoja y luego enjuáguelas. Pela los productos agrícolas que tengan cáscara dura o enjuágalos con abundante agua tibia mezclada con sal y jugo de limón o vinagre.

Otra alternativa sería comprar y servir productos agrícolas orgánicos, ya que los cultivadores de estos productos no usan pesticidas para producir sus frutas y verduras. Con información de la Biblioteca Nacional de Medicina.