Por PALIG
Ingredientes para 4 porciones:
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo cocido
- 1 1/4 de chile pimiento rojo finamente picado
- 1 taza de apio (crudo) machacado con las hojas
- 360 g de atún enlatado en agua 2 latas
- 2 cucharadas de aceite de oliva para la vinagreta
- 1/8 cucharadita de sal marina o común
Preparación:
- Hervir el arroz en abundante agua con sal.
- Cuando esté a punto (aproximadamente 15 minutos) colar y dejar enfriar.
- Untar el pimiento con aceite.
- Poner el pimiento en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando.
- Sacar el pimiento del horno, dejar que se enfríe y pelar.
- Abrirlo al medio, desechar las semillas y cortarlo en trozos.
- Cortar picar el apio.
- Cortar el atún en trozos.
- Mezclar los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite.
Tips culinarios:
- Se puede usar mayonesa en lugar de aceite, mezclándola en un molde y armando un budín.
- En este caso servir sobre una base de lechuga y decorar con tiras de ajíes (pimientos) y aceitunas.
Información nutricional por porción:
- Kcal: 197
- Proteínas: 15 g
- Grasa: 9 g
- Carbohidratos: 14 g
- Colesterol: 17 mg
- Sodio: 217 mg
