7 aceites naturales que debes usar (y uno del que debes huir)

Te adelantamos que, por muy buenos que sean para tu salud, todos son altos en calorìas y deben usarse con moderación. Usa utensilios de cocina antiadherentes y un rociador para reducir la cantidad de aceite que necesitarás usar en cada plato y disfruta al máximo de sus beneficios.

Angie Murad, dietista de la Clínica Mayo, explica que los aceites de oliva y canola son versátiles y excelentes para usar en diversas recetas, incluso para hornear. Se trata de aceites insaturados que pueden ayudar a reducir la incidencia de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.

Hay muchas otras cualidades comprobadas del aceite de oliva: es una gran fuente de Omega 3, aumenta el colesterol bueno, mejora la circulación y la hipertensión, tiene efectos positivos sobre el metabolismo en pacientes con diabetes 2 y ayuda a prevenir el Alzheimer. En 2004 la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) permitió incluir en su etiquetado un mensaje sobre sus beneficios.

"Los aceites de plantas y semillas tienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas", explica Murad. Este tipo de grasa ayuda a aumentar el colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL). Los aceites de semillas como el de cacahuate y el sésamo tienen un sabor fuerte y funcionan muy bien para marinadas y salteados.

El aceite de cacahuate, además, es recomendado por la Asociación Americana del Corazón porque contiene antioxidantes, ácidos grasos benéficos y flavonoides, favorables en la prevención del cáncer de mama y enfermedades cardíacas.

Por su gusto peculiar, la experta de la Clínica Mayo sugiere usar el aceite de nuez en aderezos. Pero no lo subestimes: tiene 10 veces más omega 3 que el de oliva, proteínas de alta calidad y fibra, vitaminas, fitosteroles, aminoácidos esenciales y minerales.

La AHA también recomienda el uso del aceite de semillas de uva, ya que sería eficaz para reparar los vasos sanguíneos dañados o debilitados, para la retinopatía diabética, el edema en brazos y piernas, y el colesterol alto. También es una gran fuente de vitamina E.

El aceite de aguacate es rico en vitaminas y en grasas mono-insaturadas, lo que ayuda a estimular los niveles de colesterol bueno y reduce las concentraciones de proteína C reactiva, un marcador de inflamación en la sangre.

De acuerdo a un informe de Natural Standard, sirve para tratar la osteoartritis, con muy buenos resultados. Y contiene un 60% más de potasio que el plátano.

Mucho se ha recomendado el uso del aceite de coco en la cocina por sus aparentes beneficios. Pero te tenemos una noticia: estos no son del todo ciertos. Más del 90% de su composición es grasa saturada, la cual eleva el colesterol malo (LDL) que, a su vez, se relaciona al riesgo de ataque al corazón.

Es cierto que en su presentaciòn virgen contiene pequeñas cantidades de antioxidantes que pueden ayudar a frenar la inflamación que empeora las enfermedades del corazón, pero estas son muy pequeñas como para reducir los efectos. Mejor síguelo usando en cremas y productos para la piel y aléjalo de tu cocina.