10 milagros de la miel

Según Natural Standard, en pruebas con 50 pacientes, se trató a un grupo con miel pura y a otro con sulfadiazina de plata, crema especial para quemaduras. Tras 21 días, el 100% del grupo 1 se habían curado y solo el 84% del grupo 2.

La miel de abeja puede ser mono o mulltifloral. Si las mismas no son transgénicas ni fueron tratadas con fertilizantes o pesticidas, la miel es orgánica. El color – que no incide en la calidad - varía del muy claro al oscuro.

Un estudio de un hospital de Grecia con pacientes diabéticos con úlceras en extremidades inferiores, demostró que tras 6 semanas, se había curado el 78% del grupo tratado con miel y sólo el 36% del tratado con solución salina.

La más usada en la curación de heridas es la miel manuka, se produce en Australia y proviene de la flor del árbol manuka. Es muy valorada por sus propiedades antibacterianas y está aprobada por la FDA para la curación de heridas.

En 30 pacientes se aplicó una solución de 10% miel y 90% agua tibia durante un mes. Se les frotó el cuero cabelludo día por medio y se dejó actuar durante 3 horas y a la semana había desaparecido la picazón.

Algunas personas alérgicas al polen pueden llegar a tener ataques de tos o anafilaxis al utilizar o consumir miel. Y los niños menores de 12 años no deben consumirla porque corren riesgo de contraer botulismo.

El uso de 5 a 10 ml de miel sin procesar ni pasteurizar directamente sobre las heridas cubiertas con una gasa estéril ayuda a una pronta cicatrización. El vendaje debe cambiarse dos veces al día.

La miel de flores de cítricos es eficaz para estos casos ya que su contenido de fructosa y glucosa promueve una mejor metabolización del alcohol, aunque aún se desconocen los mecanismos.

Algunos estudios demostraron que baja el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo de pacientes con diabetes tipo 2. Se les suministró soluciones con agua y dextrosa o miel y en el segundo caso hubo mayor descenso de la glucosa.

En un estudio realizado entre 16 pacientes, se trataron las erupciones con miel o con crema antiviral (Aciclovir ). Ambas ayudaron a curar el brote, pero la miel no resultó eficaz en el caso de herpes genital.

En un pequeño estudio con 6 pacientes de alto colesterol (más de 200 mg) se trató a unos con una solución oral de miel y a otros con miel artificial. En los del primer grupo se detectó una baja en el nivel de colesterol “malo” o HDL y un aumento del “bueno” o LDL.

La experta en fitness y bienestar Bárbara Trujillo Gómez desarrolló recetas fáciles a base de miel, que propone desde el National Honey Board. Son ideales para dar energía a los niños y que lleven a la escuela loncheras súper saludables.

Enrolla una rebanada de jamón y otra de queso cheddar sobre una hoja de lechuga. Remoja cada rollito en una salsa preparada con 1 cda. de miel, ¼ de taza de mayonesa baja en calorías, 1 cda. de mostaza, jugo de limon y ¼ de taza de cebollines picados.

En una cacerola pequeña calienta a fuego bajo ½ taza de miel, ¼ de taza de aceite de coco, ¼ de taza de mantequilla de almendras, ¼ de cdita. de sal marina, 1 cdita. de extracto de vainilla y 1 cdita de canela en polvo.

Agrega a lo anterior ½ taza de almendras, ½ de nueces picadas, ½ de chispas de chocolate, ¼ de semillas de girasol, ¼ de arándanos rojos secos y 1 de avena arrollada. Distribuye la mezcla aplastándola bien sobre una placa engrasada y enfría en el refrigerador.

Licua 2 cdas. de miel, ½ aguacate, jugo de 1 limón, 2 cditas. de ajo picado y 2 cdas. de mayonesa light. Extiende sobre tortillas de trigo integral y coloca una capa de verduras picadas con una pizca de sal (pimiento rojo, pepino, zanahoria, jitomate, cebolla y lechuga).

Licua 2 cdas. de miel, ½ aguacate, jugo de 1 limon, 2 cditas. de ajo picado, ¼ de taza de cilantro y 2 cdas. de mayonesa light. Arma sándwiches untando rodajas de pepino, ½ rebanada de jamón de pavo y ½ de queso suizo.

Sobre un minipancake integral cocido coloca rodajas de kiwi, otro pancake y encima rodajas de fresa. Inserta palillos para que no se desarme. Para glasearlos, calienta a fuego mínimo 1 cda. de miel y una caja pequeña de pasas rubias.

Prepara 2 tazas de quinoa como dice el envase. Con 1 cda. de aceite vegetal, fríe 1 cebolla roja y 3 dientes de ajo hasta que estén tiernos. Agrega 2 tazas de calabaza Butternut en cubos y 1 taza de zanahoria en rodajas. Deja cocer 20 minutos.

Agrega 2 latas de garbanzos enjuagados, 1 cda. de miel, la quinoa, 1 manojo de cilantro fresco picado, sal y pimienta. Corta la parte superior de 4 pimientos rojos sin semilla y rellénalos cuando la preparación anterior esté fría.

Presiona 12 moldes de pan en una charola para muffins para formar “tazas” de pan y hornéalos 10 minutos. ;ientras tanto rehoga en aceite de oliva 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde.

Agrega 1 ½ libras de pechuga de pollo hervida sin piel y desmenuzada, 1 cda. de miel, 1 lata de salsa de jitomate con cebolla y ajo, 1 cda. de comino y 1 hoja de laurel. Cocina 10 minutos, retira el laurel y rellena cada taza de pan. Decora con cilantro y pimento rojo.