Cada vez se suman más pruebas sobre los beneficios del curry: ahora se encontró que la cúrcuma, principal ingrediente de este condimento, ayudaría a combatir infecciones al fortalecer el sistema inmunológico, según lo hallado por investigadores de la Universidad de Oregon.
"La curcumina, un antioxidante de la cúrcuma, ayudaría a elevar la producción de una proteína identificada como CAMP, la cual ayudaría al sistema inmunológico a combatir bacterias, virus y hongos", explica el Dr. Adrian Gombart, profesor de bioquímica de la Universidad de Oregon.
Puntos clave
- Un antioxidante del curry ayudaría a prevenir y tratar infecciones al fortalecer el sistema inmune.
- El curry ayudaría a proteger el corazón.
- Los antioxidantes del curry facilitarían el tratamiento del cáncer de colon.
Los investigadores observaron en el laboratorio que la curcumina estimulaba los genes encargados de producir CAMP, elevando la producción de esta sustancia hasta en un 300 por ciento.
Para el Dr. Gombart, "Los efectos de la curcumina resultan sorprendentes: al aumentar de esa manera los niveles de CAMP podría ser útil para prevenir y tratar diversas enfermedades, desde infecciones intestinales hasta la tuberculosis o incluso la sepsis".
Hasta ahora no se conocía ninguna sustancia capaz de elevar la producción de CAMP, salvo la vitamina D, sin embargo, según explica el Dr. Gombart, es imposible utilizar esta vitamina como base de un tratamiento.
"Para producir el CAMP suficiente para combatir una infección, se requeriría tomar grandes cantidades de vitamina D, la cual es tóxica en exceso. La curcumina, por su parte, podría suministrarse en la dosis necesaria con seguridad", señala.
La cúrcuma, ingrediente principal del curry, ha sido utilizado desde hace más de 2,500 años como remedio tradicional en la medicina ayurvédica, y actualmente se ha descubierto que sería útil para tratar problemas cardíacos, prevenir infecciones e incluso facilitar el tratamiento del cáncer.