La mantequilla de maní es uno de los alimentos preferidos en Estados Unidos por su delicioso sabor. Sin embargo, no sólo se trata de sabor; la mantequilla de maní también aporta muchos nutrientes esenciales para tu dieta.
Entre los nutrientes que nos brinda este alimento, encontramos: 
- Proteínas:Importante para la formación de tejidos en el cuerpo,así como para el sistema inmunológico (defensas).
- Grasas:Principalmente insaturadas,las cuales son saludables para tu corazón. Además, la mantequilla de maní, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
- Vitaminas:Vitamina E, niacina, ácido fólico y otras del complejo B.
- Minerales:Magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc.
Además, la mantequilla de maní es una buena fuente de energía: dos cucharadas te aportan alrededor de 190 calorías. Esto significa que la moderación es clave. Si bien puedes disfrutar de un rico sándwich de mantequilla de maní o utilizarla como parte de tus recetas, es importante que no te excedas. Este alimento es delicioso y nutritivo, pero también “calórico”.
Si eres fanático(a) de la mantequilla de maní, te compartimos esta deliciosa receta para un fabuloso despertar:
PANQUEQUES “MANTE-MANÍ”
INGREDIENTES:
1 1/3 taza de harina para panqueques
4 sobrecitos de edulcorante artificial
1 huevo
8 cdas mantequilla de maní baja en grasa
¼ taza agua
6 oz de leche evaporada descremada
Spray antiadherente
4 ctas de miel de abejas
PREPARACIÓN:
En un recipiente hondo, combinar la harina para panqueques y el edulcorante artificial. Aparte, batir el huevo con la mantequilla de maní y luego agregar el agua y la leche evaporada. Añadir a la harina para obtener la mezcla líquida.
Cocinar colocando ¼ taza de la mezcla (por panqueque) en una sartén de tamaño apropiado (ligeramente engrasada con spray antiadherente). Calentar a fuego medio y voltear cada panqueque para que quede dorado de ambos lados.
Servir con una cucharadita de miel de abejas.
Rinde 4 porciones.
Calorías: 396, Proteínas: 20 g, Carbohidratos: 44 g, Grasas: 16.6 g, Grasa saturada: 3.6 g, Colesterol: 46 mg, Fibra: 12 g, Sodio: 752 mg
