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Mantequilla de maní en tu dieta

Por Ana C. López, Licenciada en Nutrición, Equipo de MiDieta™ -

La mantequilla de maní es uno de los alimentos preferidos en Estados Unidos por su delicioso sabor.  Sin embargo, no sólo se trata de sabor; la mantequilla de maní también aporta muchos nutrientes esenciales para tu dieta.

Entre los nutrientes que nos brinda este alimento, encontramos: 

  • Proteínas:Importante para la formación de tejidos en el cuerpo,así como para el sistema inmunológico (defensas).
  • Grasas:Principalmente insaturadas,las cuales son saludables para tu corazón.  Además, la mantequilla de maní, por ser un alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
  • Vitaminas:Vitamina E, niacina, ácido fólico y otras del complejo B.
  • Minerales:Magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc.

Además, la mantequilla de maní es una buena fuente de energía:  dos cucharadas te aportan alrededor de 190 calorías. Esto significa que la moderación es clave. Si bien puedes disfrutar de un rico sándwich de mantequilla de maní o utilizarla como parte de tus recetas, es importante que no te excedas.  Este alimento es delicioso y nutritivo, pero también “calórico”.

Si eres fanático(a) de la mantequilla de maní, te compartimos esta deliciosa receta para un fabuloso despertar:

PANQUEQUES “MANTE-MANÍ”

INGREDIENTES:

1 1/3 taza de harina para panqueques

4 sobrecitos de  edulcorante artificial

1 huevo

8 cdas mantequilla de maní baja en grasa

¼ taza  agua

6 oz de leche evaporada descremada

Spray antiadherente

4 ctas de miel de abejas

PREPARACIÓN:

En un recipiente hondo, combinar la harina para panqueques y el edulcorante artificial.  Aparte, batir el huevo con la mantequilla de maní y luego agregar el agua y la leche evaporada.  Añadir a la harina para obtener la mezcla líquida.

Cocinar colocando ¼ taza de la mezcla (por panqueque) en una sartén de tamaño apropiado (ligeramente engrasada con spray antiadherente).  Calentar a fuego medio y voltear cada panqueque para que quede dorado de ambos lados.

Servir con una cucharadita de miel de abejas.

Rinde 4 porciones.

Calorías: 396, Proteínas: 20 g, Carbohidratos: 44 g, Grasas: 16.6 g, Grasa saturada: 3.6 g, Colesterol: 46 mg, Fibra: 12 g, Sodio: 752 mg

 

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