El aguacate era un componente esencial en la dieta de los aztecas. Esta fruta es originaria de Centroamérica y fue descubierta por los conquistadores españoles en el siglo dieciséis. En la actualidad, el aguacate es un alimento popular y se produce en varios países, por ejemplo en Brasil, Australia, Estados Unidos, Israel, Europa, Sur África y Asia.
Aparte de ser un alimento delicioso y muy versátil en la cocina, el aguacate está lleno de nutrientes y es benéfico para la salud. Los nutrientes que contiene en mayor cantidad son antioxidantes (vitamina E, glutatión y carotenoides), vitamina K, vitaminas del grupo B, potasio, zinc, fibra, esteroles de plantas y ácidos grasos insaturados. Estas sustancias le dan las propiedades antifúngicas, anticancerígenas y antioxidantes a este maravilloso alimento. Un dato interesante es que las personas alérgicas al látex podrían también desarrollar alergia al aguacate. 
El aguacate no sólo puede ayudarte a estar saludable, sino también bella, ya que sus aceites insaturados ayudan tanto a mantener tu corazón y tu sistema circulatorio en buen estado como a darte una piel suave y un cabello radiante. ¡Haz la prueba! Elige un aguacate bien maduro, machácalo y úsalo como mascarilla para tu rostro y tu cabello. Déjalo actuar por unos minutos y notarás la diferencia.
Dentro de las cualidades del aguacate, está su versatilidad en la cocina. Esta fruta puede ser utilizada para preparar platillos tanto salados como dulces; fríos, calientes o a temperatura ambiente.
Siempre ten cuidado de no consumirlo en exceso, ya que este alimento es rico en grasa y calorías. Un cuarto de aguacate se considera una porción de grasa.
Para incluir el aguacate en tu alimentación, trata de sustituir la mayonesa o la mantequilla de tus sándwiches por unas cuantas rodajas de aguacate. También puedes servir guacamole en lugar de un dip a base de crema o puedes agregar un poco de aguacate a tus ensaladas. Una muy buena idea es partir el aguacate por la mitad, sacarle la pepita y rellenarlo con atún o mariscos.
A continuación, te damos una deliciosa receta, ¡para mantenerte saludable y bella!
Ensalada de aguacate con maíz y tomates secos
Ingredientes:
1 aguacate
1 taza de maíz dulce
½ taza de tomates secos
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de jugo de limón
4 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas. Luego picar finamente los tomates secos y el perejil. Juntar en un recipiente el aguacate, el maíz, los tomates picados y el perejil picado. En otro recipiente, combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir bien hasta formar un aderezo. Por último, agregar el aderezo sobre la ensalada, combinar bien todos los ingredientes y servir.
Fuente:
1. Cousin, Pierre Jean; K. Hartvig. The Complete Guide to Nutritional Health.1 eraed.USA:Duncan Publishers, 2004.
