En los últimos el consumo de leche de almendra ha aumentado. Si estás a punto de sumarte a esta tendencia, te resumimos algunos factores fundamentales:
Calidad
Un factor importante es la calidad, la marca y la metodología de producción. Es importante evitar leche de vaca que en su producción haya sido elaborada con hormonas y antibióticos, por lo que una buena alternativa es la leche de vaca orgánica. Igualmente la leche de almendra presenta una amplia gama de marcas comerciales que deben revisarse para conocer su calidad y sus beneficios nutrimentales.
Contenido calórico
La leche de almendra contiene menos calorías con respecto a la leche de vaca. Una taza de leche de almendra sin azúcar contiene en promedio 39 calorías, en cambio la leche de almendra de vainilla azucarada tiene 91 calorías.
El contenido calórico de la leche de vaca comercial varía mucho dependiendo del % de grasa. una taza de leche entera de vaca contiene 156 calorías, mientras que una taza de leche 1 % de grasa contiene 105 calorías.
Cuida tus porciones si eliges leches con saborizantes, pues la leche de vaca entera con chocolate contiene casi el doble de calorías, en promedio 208 calorías por taza.
¿Y sobre su contenido en proteínas?
La leche de vaca es mucho más alta en proteínas con respecto a la leche de almendra. Ya que una taza de leche de vaca contiene 8 g de proteínas. En cambio una taza de leche de almendra contiene sólo 1.55 g de proteínas. Si la dieta contiene otras fuentes importantes de proteínas, no es imprescindible tomar leche de vaca para los adultos que además con los años suele disminuir la tolerancia a la lactosa lo que dificulta que se digiera.
Contenido en azúcares
La leche de vaca es naturalmente más alta en carbohidratos que la leche de almendra. Por lo que consumir leche de almendra es ideal para las personas con Diabetes, siempre y cuando no sea la versión azucarada, la cual suele tener por 1 taza 15 gramos de azúcar añadida, lo cual es sumamente alto por porción en cambio la versión light contiene 0 g de azúcar.
Tipos de grasa
La lehe de almendra contiene solamente 2.88 g de grasas y es rica en grasas insaturadas, mientras que la leche de vaca entera es alta en grasas pues 8.48 g de grasa y un alto procentaje es grasa saturada. Otra opción es elegir leche de vaca1% de grasa por su bajo contenido en grasa de tan sólo 2.37 g y sus beneficios para la salud cardiovascular.
¿Cuál es más saludable?
Ambas tienen nutrimentos importantes y son fortificadas en algunas vitaminas y minerales. Las dos son altas en calcio, vitamina A, vitamina D, vitaminas del complejo B. La leche de vaca contiene mayor cantidad de fósforo y la de almendra más vitamina E. Sin embargo la leche de vaca es excelente fuente de proteínas. Y la leche de almendra es libre en lactosa, lo cual la hace mucho más fácil de digerir.