Se trata del ácido graso transpalmitoleico, presente en la mayoría de los lácteos, especialmente en los enteros, no en los descremados.
La investigación fue comandada por el doctor Dariush Mozaffarian, profesor asociado del Departamento de Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard.
Puntos clave
Los científicos analizaron las historias clínicas, la salud y la dieta de 3.736 hombres y mujeres de 65 años y más, a los que durante varios años se les realizaron exámenes médicos para observar su estado de salud y a los que se entrevistó sobre sus hábitos alimenticios.
Lo que se halló, indica el estudio publicado en la revista “Anales de Medicina Interna”, fue revelador: aquellas personas que tenían alto contenido del ácido graso transpalmitoleico en sus organismos mantenían un alto nivel de colesterol bueno en sangre, y menor índice de diabetes.
La conclusión fue que habían reducido el riesgo de padecer diabetes hasta en un 60 por ciento. “La magnitud de la asociación entre este ácido y la ausencia de diabetes es sorprendente”, expresó Mozzafarian.
De todas formas, el investigador consideró que hacen falta otros estudios para consolidar este hallazgo con más datos científicos. Y advirtió que el mensaje a los consumidores no es que sólo consuman lácteos enteros, porque su contenido de grasas es alto y ayuda a ganar peso.
La clave, indicó, es mantener una dieta balanceada, baja en grasa, sal y azúcar, con una alta proporción de vegetales y frutas.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), unas 24 millones de personas en el país son diabéticas y cerca de una cuarta parte de ellas -5,4 millones- no saben que padecen la enfermedad por falta de diagnóstico. Es una afección que tiene una muy alta incidencia en la comunidad hispana.
La diabetes es una enfermedad en la cual los niveles de glucosa en la sangre están por encima de lo normal. Cuando se sufre de diabetes, el organismo no produce suficiente insulina o no puede utilizar su propia insulina adecuadamente. Esto causa que el azúcar se acumule en la sangre, indican los CDC.
Hay dos tipos de diabetes, la tipo 1, que es la insulino dependiente, la persona debe administrarse insulina diariamente, y la 2, la más frecuente y la que fue objeto de análisis en este estudio.
Se trata de una afección crónica que puede generar graves complicaciones de salud como enfermedad cardíaca, ceguera, falla renal y amputaciones de las extremidades inferiores. La diabetes es la sexta causa principal de muerte en el país.
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